第十二條　學校食堂堅持公益性原則。幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經營，學校食堂從業(yè)人員可以采用勞務外包或勞務派遣等用工方式。確有必要實施其他方式經營的，應當經所屬教育行政主管部門或學校行業(yè)主管部門同意。

第十三條　學校食堂應當做到明廚亮灶，公開食品加工過程。鼓勵運用“互聯網 ”等方式，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。有條件的學校應當開展食品快速檢測工作。

第十四條　學校食堂米、面、油、肉類、調味品等大宗食品實行公開招標，集中定點采購，保證購進的食品符合食品安全要求。學校不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品。

農產品生產檔案記錄有哪些要求？

農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作社經濟組織建立的農產品生產記錄，必須載明三個方面的內容：

1、詳細記載生產活動中所使用過的農業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；

2、詳細記載生產過程中動物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生、防止情況；

3、如實記載種植業(yè)產品收獲、畜禽屠宰、水產捕撈的日期。農產品生產記錄必須要保存兩年，以便質量安全問題的追溯和生產過程問題的追查。

杜絕浪費  興新食尚

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，食物資源寶貴、來之不易，應勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費。應按需選購食物，備餐適量，提倡分餐不浪費。在外點餐要根據人數確定多少，集體用餐時采取分餐制和簡餐，文明用餐，反對鋪張浪費。倡導在家吃飯，與家人一起分享食物和享受親情。食物在生產、加工、運輸、儲存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生有害物和有毒有害等物質的污染，可導致食源性疾病，威脅人體健康。同時，食物生產加工運輸等環(huán)節(jié)，也會多產生垃圾，造成能源上的循環(huán)消耗，加大生態(tài)環(huán)境成本。因此，選擇新鮮衛(wèi)生的食物、當地當季的食物；學會閱讀食品標簽、合理儲藏食物、采用適宜的烹調方式，是提高飲食衛(wèi)生水平，減少消耗環(huán)節(jié)的浪費的重要措施。

具有較規(guī)模的連鎖模式

專業(yè)從事食堂托管的餐飲公司已經形成了較有規(guī)模的連鎖模式，各類服務人員配備齊全，可以適當調配，避免業(yè)務空閑期人力資源的大量閑置。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標識胸牌等，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統(tǒng)一配貨免費送上門的，從而可以降低采購成本、減少浪費，提高贏利水平，達到甲方既定的經濟完成指標。