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酒水的味道

酒液入口，分子在口腔中蒸騰跳躍，酸、甜、苦、辣、咸、鮮、厚、薄等感受，具象的表現(xiàn)出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗(yàn)。要說其他味道的話，那就是和別人一起喝酒時(shí)對方散發(fā)的味道了（男人味或者女人味）。

酒的格局

通常人們。酒之格，或優(yōu)雅，或熱烈，或委婉，或細(xì)膩……是綜合色、香、味形成的對純糧白酒物質(zhì)形態(tài)的綜合描述。一個(gè)人喝酒能夠喝出白酒所代表的層層含義，也就能從中體會到不同的格局。

啤酒是以大麥芽為原料，添加啤酒花經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，在經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而成，雖然它的酒精含量低，但是它特別容易漲肚，喝了就要不停的跑廁所。孕婦或哺乳期婦女孕婦過量飲酒可能會導(dǎo)致嬰兒畸形、智力遲鈍，嚴(yán)重的造成死胎。而白酒是以高粱為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過浸泡蒸煮、糖化發(fā)酵以及蒸餾貯存的工藝釀造而成。酒體警惕剔透，口感更是清香綿長，比起啤酒來，白酒的香氣更加醇厚，而且不易漲肚，缺點(diǎn)就是，喝多了容易上頭。

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對于食品飲料行業(yè)來說，食品添加劑的管控、使用、處理等都需要很嚴(yán)格的機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)，而且需要專業(yè)的人進(jìn)行配比和使用，因?yàn)檫@個(gè)環(huán)節(jié)不僅僅是為食物或者飲品增味增香，還嚴(yán)重影響著產(chǎn)品的質(zhì)量，如果說一個(gè)產(chǎn)品使用的添加劑不夠或者多了，都會影響產(chǎn)品的味道，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售不出去。而哺乳期的婦女如飲酒，酒精會順著乳zhi進(jìn)入寶寶的體內(nèi)，造成寶寶醉奶。

添加食品添加劑不僅會影響白酒的口感和味道，還會影響該酒水的存放時(shí)間，我們知道有些酒水需要陳釀一段時(shí)間之后才會越來越好喝，而添加食品添加劑之后，酒水質(zhì)量發(fā)生變化，存放的時(shí)間自然也會發(fā)生變化，我們知道酒水的質(zhì)量不能差距太大，如果一喝就能喝出差距，那肯定是不行的，因此各種添加劑放多少都需要很嚴(yán)格的要求，并且再次之后還要進(jìn)行跟進(jìn)檢查才行。醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

倒酒時(shí)，萬萬不可以將瓶口對著客人，應(yīng)用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發(fā)展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。此外，無論是給長輩還是給晚輩倒酒，都要站起來走到其身邊倒，并且看到誰酒杯中的酒不多了，在征求其同意之后就要趕緊添上。