鈣菜的食用方法

高鈣菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭。

糖醋高鈣菜原料：高鈣菜幼梢200克，白糖，醋適量。制法：將高鈣菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量的白糖，醋拌勻即可裝盤(pán)。

炒高鈣菜原料：高鈣菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。

養(yǎng)心（高鈣）菜種植技術(shù)分享

田間管理

1. 肥水管理 定植后追肥要少施勤施，一般每月追肥1次或隨澆水施入，每畝每次施入尿素10千克、磷酸二氫鉀3千克。越冬或返青前每畝施腐熟廄肥2000千克或三元復(fù)合肥50千克。每收割1次，每畝要及時(shí)追施10千克或撒施草木灰100千克，以促進(jìn)分枝，提高產(chǎn)量。如土壤干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，水必須澆透;養(yǎng)心菜忌澇漬，雨季要及時(shí)清溝排水。【涼拌】調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。

2. 除草 每年越冬前、早春返青前及每次收割后都要及時(shí)松土、除草。

3. 越冬越夏管理 露地栽培的養(yǎng)心菜，在霜降前20天，除保留植株地上部分的基部10厘米外，上部全部割去，再澆透水，鋪上1層3-5厘米厚的稻麥草就可安全越冬。保護(hù)地栽培的養(yǎng)心菜，冬季要有塑料大棚套塑料小拱棚并加無(wú)紡布覆蓋的防寒措施，如遇嚴(yán)寒天氣，夜間應(yīng)在小拱棚上加蓋草簾保溫;如遇降雪，應(yīng)及時(shí)清掃棚面積雪，以免壓垮大棚;其冬季的日常管理仍以科學(xué)合理的通風(fēng)透氣為主。對(duì)大棚蔬菜澆水應(yīng)該注意什么保護(hù)地栽培的養(yǎng)心菜，6-9月份高溫酷暑季節(jié)應(yīng)在棚頂加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)防曬降溫。高鈣菜也叫做養(yǎng)心菜，屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的菜品，里面含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣離子、粗纖維都比較多，還含有維生素b族、維生素c、煙酸、鈣離子等成分。

高鈣菜菜種植技術(shù)

土地準(zhǔn)備：一般田塊均可種植高鈣菜，但以排水良好的富含有機(jī)肥的沙質(zhì)中性壤土為。由于高鈣菜采收期長(zhǎng)，需肥量大，定植前要施足基肥，一般每畝撒施腐熟農(nóng)家有機(jī)肥3,000kg左右。定植前2周整地，深耕細(xì)耙，使肥土充分拌勻，整成1.0m寬畦面，溝深20～30cm左右的深溝高畦。收取植株可用剪刀沿著植株的底端將莖逐一剪下，然后再去掉莖的頂端，留下來(lái)作為扦插用的莖要帶有木質(zhì)層，將莖按照8-12厘米的長(zhǎng)度，剪成段，后將莖段基部的葉片去掉，以每莖段留3～4片葉為佳。

扦插：將處理好的莖段按株距23厘米，行距30厘米左右的距離在土地上進(jìn)行扦插，扦插時(shí)的入土深度為5厘米左右，通常，每三根莖段為一組，每組按三角形的組合方式進(jìn)行扦插，這樣可以為它們根系叢生創(chuàng)造出有利的條件。扦插完成后要澆一次定根水，將水直接潑在扦插好的莖段根部即可，水量以完全澆透為佳。扦插完成后，一般7～10天生根成活，枝條隨剪隨種，20天后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度為行距25厘米，穴距15厘米，每穴2～3株。⑵分根繁殖：早春挖出根部，按根芽多少，將其分切成若干株，每株帶2個(gè)以上根芽。

養(yǎng)殖高鈣菜需要注意的事項(xiàng)

光照：

費(fèi)菜作為一種野菜，它是非常喜歡陽(yáng)光的，在大自然界當(dāng)中，它是在不斷的爭(zhēng)取陽(yáng)光，因此我們要給它足夠多的光照，一定要養(yǎng)在南陽(yáng)臺(tái)上，這樣日照的時(shí)間才會(huì)足夠。

水分：

它喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，我們要持續(xù)保持土壤的濕潤(rùn)，這樣才能夠生長(zhǎng)得更好，如果有時(shí)間可以每天早上和晚上給它的葉片進(jìn)行一些水霧加濕，能夠幫助他的生長(zhǎng)。