中文名碳酸氫鈉英文名Sodium Bicarbonate別    稱小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，Baking Soda化學(xué)式NaHCO?分子量84.01CAS登錄號144-55-8EINECS登錄號205-633-8熔    點270℃（分解）水溶性7.8g/100ml，18℃密    度2.159 g/c? （固體）外    觀白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末應(yīng)    用俗稱小蘇打 可用于烹飪起發(fā)面食屬    性化學(xué)試劑

在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底（把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上數(shù)小時后，鍋底上的焦巴就容易擦去了）小蘇打還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。游泳池里的氯會傷害頭發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點小蘇打洗頭，可修復(fù)受損的頭發(fā)。

小蘇打還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。方法是將 50 克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入 瓶中上下晃動，水垢即可除去。

用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋可除漬去味。

將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi) 部去污除味。

在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。

蘇打粉能控制鉛含量。溶解的鉛和碳酸氫鈉反應(yīng)形成一層持久、不能滲透的管路內(nèi)襯，煙氣管道脫硫用小蘇打，能保護管路不在接觸鉛及其他有毒金屬。同實在飲水中加蘇打粉可以沈淀去除鉛及一些有毒金屬。 酸酸性的湖水復(fù)原 酸雨的壞作用是使湖水變成酸性。大多數(shù)的魚和水生有機體只能在中性的水中生存。湖水酸性或堿性過強對這些生物是致命的。因為小蘇打受熱后分解，會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，使油炸面糊里留下許多氣孔。蘇打粉也是處理酸性湖水很有效的方法。