海鮮池的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)：

 1.隸屬路面一切時(shí)間內(nèi)不可以有廢棄物、雜物等，隨時(shí)隨地對(duì)不過(guò)關(guān)處立即開(kāi)展清除。 2.處置懲罰衛(wèi)生要用要求的專(zhuān)用工具。 3.全部物件不能隨便的置放于路面，確保海鮮池通暢。 4.垃圾簍、用具不能隨便置放，要放到特定的地區(qū)。 5.各玻璃缸體要相互連接光亮清潔、潔凈無(wú)垢、無(wú)水跡。 6.要求的衛(wèi)生處置懲罰天內(nèi)，要按要求進(jìn)行衛(wèi)生處置懲罰工作中(job)。海鮮池過(guò)慮室、雜物庫(kù)、冷藏貯藏庫(kù)）

    給移動(dòng)海鮮池更換的新水需要提前飼養(yǎng)，給水質(zhì)消du殺菌，將水中的氯qi清除掉。換水時(shí)，應(yīng)該先取出舊水，然后將新水沿著魚(yú)缸壁緩緩的倒入。注意，新水不能直接沖刷魚(yú)兒的身體，更不能倒入破壞海鮮池中穩(wěn)定的水質(zhì)環(huán)境哦。一周兩次，不要直接曬太陽(yáng)時(shí)間太長(zhǎng)，水在換的時(shí)候要先用軟管抽出下層的臟東西，每次更換海鮮池的三分之二的時(shí)比較合適，新接的水要在太陽(yáng)光下曬兩三天，換的時(shí)候盡量不要造成溫差過(guò)大，一周要quan面地刷一個(gè)海鮮池。換水不可以一次全換，這樣會(huì)把硝化系統(tǒng)破壞掉，一般一個(gè)星期換1/3到1/4就可以了，過(guò)濾器一定要24小時(shí)不間斷的打開(kāi)，這樣才會(huì)更好的繁殖硝化細(xì)菌，800的海鮮池用20W的過(guò)濾器就可以了，太大了反而不好過(guò)濾棉不用總洗，只在換水的時(shí)候，用原來(lái)海鮮池里水洗一下表面的臟物就可以了，下面的不用洗。

  在應(yīng)用酒店餐廳海鮮池的情況下，經(jīng)常會(huì)碰到制冷不太好或是不制冷的狀況，關(guān)鍵的緣故是由缺氣、漏汽、阻塞及電機(jī)工作中異常等，這種常見(jiàn)故障可梳理為制冷系統(tǒng)及控制回路2個(gè)層面。要對(duì)海鮮池制冷系統(tǒng)開(kāi)展維修。很有可能因?yàn)楹ｕr池制冷劑的當(dāng)然耗費(fèi)和漏水，促使冷庫(kù)制冷不太好，主要表現(xiàn)為空調(diào)蒸發(fā)器前端銅管起霜、后段銅管基礎(chǔ)風(fēng)冷無(wú)霜，這時(shí)只需給制冷壓縮機(jī)添加制冷劑就可以。

    該如何保養(yǎng)延長(zhǎng)這么海鮮池的壽命呢? 

1、為保證海鮮的存活率及酒店的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供應(yīng)商撇清關(guān)聯(lián)，不可tan污受hui、損公肥私。2、高度關(guān)注海鮮市場(chǎng)，豐富多彩并適度調(diào)節(jié)總部拿貨種類(lèi)，堅(jiān)持不懈以質(zhì)說(shuō)房、同質(zhì)性質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、同價(jià)you質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)拿貨，為保證海鮮質(zhì)量與毛利率出示強(qiáng)有力確保。評(píng)定規(guī)范：3、立即掌握中國(guó)各省海鮮市場(chǎng)動(dòng)態(tài)性，依據(jù)銷(xiāo)售市場(chǎng)制訂采購(gòu)方案，反映“鮮全廉”的商場(chǎng)核心理念，正確引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。4、期調(diào)查當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)及同行業(yè)，依據(jù)當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售市場(chǎng)和消費(fèi)者要求，有效調(diào)節(jié)海鮮飼養(yǎng)構(gòu)造與市場(chǎng)價(jià)。5、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，避免人情貨、采購(gòu)回扣貨，進(jìn)一步維護(hù)保養(yǎng)酒店信譽(yù)度。6、協(xié)作餐廳廚房、飯店、市場(chǎng)銷(xiāo)售等做好海鮮菜肴的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)與銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。7、與餐廳廚房溝通交流，立即做好死鮮的解決工作中，盡量避免損害。