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但在這樣的市場規(guī)模下，市場結(jié)構(gòu)卻千差萬別，大的差異在于國內(nèi)大型還未形成。年銷售額在2000多億元的餐飲企業(yè)中占5.04%，年銷售額在企業(yè)中占550億元，年銷售額占1.4%。對于我國的餐飲、團餐企業(yè)來說，這是的機遇。同時餐飲與團餐市場的發(fā)展也必然會帶來團餐與配料市場的發(fā)展，餐飲與團餐市場結(jié)構(gòu)的變化也必然導致配料市場結(jié)構(gòu)的變化。

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其次是電子機會。總體生鮮市場交易增長速度約為7%，而生鮮電商市場增長速度為60%-120%。雖然生鮮電商在整個生鮮市場中所占比重不到10%，但如果其繼續(xù)保持這種增長速度，將會占有更大的份額。而且，在線和離線的結(jié)合是未來的趨勢。

還有重組的機會。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場流通結(jié)構(gòu)不斷變化。初的農(nóng)產(chǎn)品流通從產(chǎn)地(合作社/農(nóng)場等)經(jīng)過多層次的批發(fā)商(經(jīng)紀人/各級農(nóng)批市場等)，終到達 B端和各種零售終端，終到達消費者。

上述學者提出五個要點，即從實物運動形態(tài)的角度，認為配送是“按用戶定貨要求，在配送中心或物流節(jié)點配貨，并以合理的方式送到用戶手中的經(jīng)濟活動”。

配送是用戶對資源進行合理配置的全過程。

配送的本質(zhì)是配送，不是偶然行為，它是一種固定的形式，甚至有確定的組織、渠道，有設(shè)備和管理的力量，有技術(shù)的力量，有制度的力量，有現(xiàn)代化的配送形式。

配送是一種“中轉(zhuǎn)”物流方式。配送是配送的有機結(jié)合。分配是一種以用戶需求為出發(fā)點的活動。(根據(jù)客戶要求，提供指導)。

配送所提供的是一種物流服務(wù)，所以滿足顧客的物流需求是配送的前提。

由于在買方市場條件下，顧客的需求靈活多變，消費者的消費特征是多品種、小批量，因此，配送活動在這個意義上講，絕非單純的送貨上門，而是以市場營銷策劃為基礎(chǔ)的企業(yè)經(jīng)營活動。

在買方市場條件下，客戶需求靈活多變，消費特點是多品種、小批量，單一的送貨功能，不能很好地滿足廣大客戶的物流服務(wù)需求，因而配送活動是多種物流活動的統(tǒng)一。(正如在我國物流術(shù)語中提到的)甚至有學者認為：配送是“小型物流”。只不過比大型物流系統(tǒng)要小一些，范圍也要小一些。在這一意義上，配送活動所包含的物流功能，應該比我國《物流術(shù)語》中提出的更多、更。

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食品分配的首要任務(wù)是找到顧客，因為只有找到顧客，才能生存，才能發(fā)展，找顧客主要是從學校、飯店、飯店、飯?zhí)玫扔性闲枨蟮膯挝弧＝?jīng)過不同的方式和這些有食材需求的單位對接，怎樣才能拿到客戶，通常都要以相對優(yōu)勢的進行，做到優(yōu)勢的需要食材配送部門做大量的工作。

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伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，每個行業(yè)、每個企業(yè)都面臨著經(jīng)濟形勢的變化，菜市場上的農(nóng)產(chǎn)品面臨著巨大的競爭壓力。雖然很多菜場已經(jīng)開設(shè)了生鮮配送，解決了部分 C端需求，發(fā)展?jié)摿?，但也要時刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)。觀點麥家建議生鮮配送企業(yè)要了解整個農(nóng)產(chǎn)品食材配送流程，才能嘗試團購和生鮮配送，那么，農(nóng)產(chǎn)品食材配送全流程，大家是否掌握了呢？

一種食材分配系統(tǒng)和方法，包括至少一個分配單元組(10)，每個分配單元組包括：儲存部(101)，用于運輸和儲存要送來的材料；儲存部(102)，用于將要存放的儲存部要儲存的要送來的材料移至第二儲存部；第二儲存部(103)，用于儲存要送來的份揀出的材料；以及第二分揀部(104)，用于將要儲存的要送來的材料移至目標位置。同時也包括了采用系統(tǒng)的食材分配方法。本發(fā)明能夠使原材料實現(xiàn)從物流到餐桌的配送，提高了原材料的安全性和質(zhì)量。

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施工對象小，配送方式一般，投資周期短，所需工人少，平臺操作人員多。建立農(nóng)產(chǎn)品分銷平臺需要購買農(nóng)產(chǎn)品、管理相關(guān)的商業(yè)技術(shù)，必須具備計算機標準。地產(chǎn)商沒有建起房子，但卻有責任把莊稼種在農(nóng)村田邊，這就要求一家地產(chǎn)商為作物支付標準費用，或者對其進行補償。飯?zhí)门洳说谋ｕr問題在調(diào)查的基礎(chǔ)上，選擇了配送對象不同，但又各自緊密結(jié)合自己采購原材料和食品生產(chǎn)的運輸方式。一般情況下，從倉庫購買的種植原料的質(zhì)量，可以由每一個接收采購的廚師進行檢驗。

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新鮮蔬菜應按原料和操作區(qū)域進行清洗、消毒、保鮮和貯存。下一步，我們就來談?wù)勆r蔬菜配送必須選擇少的材料，提高菜品效益。步是根據(jù)配送區(qū)的設(shè)計要求，確定食品庫房的數(shù)量、品種及整個供應流程。不可盲目一次性清洗，否則食物的價格必然會大幅下跌。

飯?zhí)门洳说谋ｕr問題

公司的配送流程：1.進貨渠道嚴格把關(guān)，合作社農(nóng)場自產(chǎn)，基地采購。本公司對養(yǎng)殖過程進行全程監(jiān)控。2.食品檢驗是對農(nóng)產(chǎn)品殘留物和有害物質(zhì)的嚴格檢驗。每日清晨將當天的肉菜配送到加工、分揀、去爛、洗凈的冼去泥。3.所有操作人員持健康證書上崗，每個加工步驟都要在內(nèi)部監(jiān)測系統(tǒng)的監(jiān)督下進行。