我國的豆制品特別是豆腐的生產(chǎn)技術(shù)歷來是師徒相傳，生產(chǎn)時只知其然，不知其所以然，缺乏科學理論作依據(jù)，不能做到工藝標準化。因此，長期以來在工藝上的改革不多，進展不快。比如，在生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等幾道工序。而其中凝固這道工序，是通過凝固劑的作用將溶膠狀的豆?jié){轉(zhuǎn)變成凝膠狀的豆腐花，俗稱“點花”和“點漿”，這是生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序。然而，采用何種凝固劑適宜，需要達到怎樣的質(zhì)量標準，加人多少數(shù)量以及豆?jié){的溫度、濃度和酸度如何掌握等，現(xiàn)在都是憑工人的實踐經(jīng)驗，缺乏科學的數(shù)據(jù)。所以，在生產(chǎn)中往往會出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，產(chǎn)品出產(chǎn)率時高時低，質(zhì)量時好時壞。要解決這個問題，就得進行科學研究，弄清原料大豆中蛋白質(zhì)和水分的含量，輔料水中礦物質(zhì)的含量，凝固劑石膏中的硫酸鈣含量、水分含量，鹽鹵中氯化鎂的含量等，還要對點漿溫度、漿的濃度、各個品種凝固劑的使用量和使用范圍等，通過生產(chǎn)實踐和科學實驗，找出規(guī)律，制訂出有科學依據(jù)的操作工藝規(guī)程和各種用料標準，用以指導生產(chǎn)。豆腐干切塊機設(shè)備由刀具、氣壓裝置組成，將片狀的豆腐干進行切塊，切塊刀具可根據(jù)客戶要求定做、可調(diào)換，切塊速度可調(diào)，可同時放10-20層豆腐干。

1、豆腐成型采用氣動壓榨，，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

2、制作的豆腐干品質(zhì)感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥。

3、制作快，成張性好，不碎不破，無裂紋，易于加工，包菜打結(jié)。

4、所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)，韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好。

豆腐干風味獨特，既可小吃、閑吃，也可用大菜，更是饋贈親朋好友的佳品。豆腐干色澤鮮嫩、營養(yǎng)豐富，生吃清香綿軟，余味無窮；炸吃不膩不燥，香酥脆爽；煮吃香氣四溢，沁人心脾，堪稱人間一絕。

豆腐干切塊機廠優(yōu)點有：

   1、自動生產(chǎn)線的研制成功，使豆腐干、腐乳生產(chǎn)線進入自動化生產(chǎn)的時代，填補了空白，在豆制品生產(chǎn)具有里程碑式意義。

   2、大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本，減少用工人數(shù)，降低勞動強度，節(jié)約能源，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提率。

我公司為您提供的切豆干機機器設(shè)計先進，耗能低，豆干切塊機，本機采用人工切削的原理，豆腐干切塊機廣泛應(yīng)用于軟類蔬菜、食用菌和新鮮海帶的加工，切豆腐塊機可切制成絲或片狀，且形狀規(guī)則，小型切豆腐干機切面光滑，成型率高，旋轉(zhuǎn)零件和高壓電源，維修設(shè)備時，并且目視確認已經(jīng)完全停止之后，方可取下蓋板和防護板。切豆干機注意日常清洗，以防產(chǎn)品過量積聚在切割零件上，影響切割效率。清洗時，不得用磨砂材料、金屬工具、鐵刷和砂紙清洗任何零件，豆干切塊機必要時，用木質(zhì)或塑料工具刮鏟。豆腐干切塊機啟動時，必須先手盤同步帶輪。4、所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)，韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好。