提到食堂菜譜，無(wú)疑是一些大鍋菜，不但成色不好，口味也不佳，關(guān)鍵的還是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)搭配可言。雖然食堂相較其他餐飲區(qū)域更干凈一些，但是如此多的“缺點(diǎn)”，也讓人無(wú)法接受。外包食堂雖多，但為了以低價(jià)銷(xiāo)售，仍然少不了上述一些特點(diǎn)。

據(jù)悉，萬(wàn)家歡餐飲的外包食堂非?；鸨テ渥陨韮r(jià)格的優(yōu)勢(shì)，干凈衛(wèi)生以及營(yíng)養(yǎng)豐富亦成為其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。其不斷堅(jiān)持恪守誠(chéng)信，爭(zhēng)創(chuàng)品牌的經(jīng)營(yíng)模式，始終保障以持續(xù)經(jīng)營(yíng)的方式來(lái)彰顯自身價(jià)值。

據(jù)悉，越來(lái)越多企業(yè)為員工實(shí)行食堂福利，伴隨著食品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，食堂的出現(xiàn)也變得迫切。這一點(diǎn)也是公司負(fù)責(zé)人一定要著重考察的一個(gè)方面，相當(dāng)好是能夠在確定承包商之前就要求對(duì)方先解說(shuō)一下今后會(huì)如何來(lái)管理公司食堂，如果有條件的話(huà)相當(dāng)好是能夠到實(shí)地去進(jìn)行考察，看看他們是不是有這方面的實(shí)力，詳細(xì)的聽(tīng)一聽(tīng)他們的想法。以外包形式存在的食堂更占到了絕大多數(shù)，萬(wàn)家歡即是其中佼佼者，專(zhuān)業(yè)承包各類(lèi)食堂外包服務(wù)，從膳食托管到營(yíng)養(yǎng)配餐，從糧油蔬菜配送到廚房保潔，都非常完善且專(zhuān)業(yè)，成就各行業(yè)餐飲服務(wù)上的極大肯定。據(jù)悉，萬(wàn)家歡一直堅(jiān)持精細(xì)化的管理，的經(jīng)營(yíng)方式，通過(guò)降低原料成本，優(yōu)化資源配置，增加員工用餐質(zhì)量的方式不斷提升自身服務(wù)與水平，受到外界一致贊許，亦獲得餐飲行業(yè)健康的稱(chēng)贊。萬(wàn)家歡有完善的物流配送系統(tǒng)，確保材料新鮮與安全，也在降低成本方面取得了很好的成效。

食堂用餐餐譜多單一 萬(wàn)家歡餐飲質(zhì)優(yōu)價(jià)廉花樣豐富。

編制食譜的要求：

食譜內(nèi)容包括米飯、面食、粥類(lèi)、湯類(lèi)、風(fēng)味小吃及各種食品。菜譜一般指菜肴的品名、數(shù)量和價(jià)格。大葷、小葷、素菜、湯、水果、飲料、米飯等都以自主形式發(fā)放，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，亦滿(mǎn)足不同人群的飯量需求。每日的主食和早點(diǎn)、風(fēng)味食品品種比較固定，食堂編制食譜，其中副食“菜譜”是主要的工作。菜肴品種每天都有一部分要更新，也就是說(shuō)“菜譜”每天都要編制，并在廚房墻面醒目處公示，便于廚房工作人員按計(jì)劃行事。編制菜譜有一餐、一日、一周或一個(gè)月的。內(nèi)容一般為確定制作一天食譜的品名、數(shù)量及出售單價(jià)。菜肴品種主要指的是葷菜和素材，葷菜有大葷、花葷，大葷（也叫主葷），如雞、肉、魚(yú)、鴨，一般不加配料或少加配料；花葷是葷菜和蔬菜搭配來(lái)制作；素菜即用蔬菜瓜果制作。