廚房設備滅火裝置分類

1按滅火劑類別分為：

a）食用油滅火劑；

b）其他類滅火劑。

2按滅火劑貯存形式分為：

a）貯壓式；

b）貯氣瓶驅動式。

3按啟動形式分為：

a）電啟動式；

廚房火災主要原因

1 食用油在鍋內持續(xù)加熱致使其達到自燃點后燃燒，引發(fā)火災；

2 廚房灶臺的燃料泄漏引發(fā)火災；

3 排煙罩或排煙管道內積累的油煙污垢遇明火引發(fā)火災。

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火組分，可與加熱狀態(tài)下的油脂發(fā)生皂化反應。從常規(guī)干粉滅火器的應用效果來看，使用粉體滅火劑撲救食用油火存在一定問題：一是粉體滅火 劑不具備冷卻降溫效果，從而導致滅火之后極易復燃。二是由于粉體的彌散性，會導致滅火之后整個廚房區(qū)域易被粉體污染，火場清理極其困難，從而對清潔度要求極高 的廚房場所造成難以的污染。

廚房滅火裝置有哪些要求

廚房滅火裝置

1.使用濕化學品或水噴淋自動滅火系統(tǒng)；

2.排煙罩應配備自動滅火系統(tǒng)；

3.在廚房區(qū)域配備便攜式濕粉化學品K級滅火器或干粉滅火器；4.在熱油炸煎區(qū)提供滅火毯。

火災聯(lián)動裝置：

1.為所有排氣罩和排風機提供火災及燃氣報警自動/手動切斷裝置；

2.為排煙罩下方的烹飪設備提供燃氣和電氣切斷裝置；

3.采用報警聯(lián)動的常開式機械驅動燃氣閥；

4.火災及燃氣報警信號自動傳輸至消防控制中心，并聯(lián)動本地聲光報警器。

廚房滅火設備的工作原理

1 廚房滅火設備具有自動啟動，手動啟動，機械應急啟動三種功能，24小時全天候監(jiān)控火情，當廚房灶臺發(fā)生火災的情況下，自動滅火裝置可以自動，也可以手動和機械應急啟動把火焰撲滅于初期。

具有啟動功能，有效防止誤噴。

采用機械、電控結合傳動，動作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。

滅火劑噴灑完畢后，水流閥自動打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，上述工作同時進行。

自動滅火裝置應采用機械、電控結合傳動，動作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。廚房食用油滅火劑：無色、無味、無毒、無污染、綠色環(huán)保，容易清洗，滅火后只用清水一沖即氮氣貯存壓力有壓力顯示，有效監(jiān)測氮氣是否泄漏。

噴嘴由渦旋嘴芯、過濾網、噴嘴帽構成，全部為304不銹鋼材料，防腐蝕，防黏連。藥劑噴灑完畢，水流聯(lián)動閥工作，繼續(xù)噴水降溫，防止復燃

可迅速切斷燃氣閥（選配）。可向消防控制中心傳輸動作信號。