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在1925年以前，用于可食性包裝的腸衣材料是由動(dòng)物腸制得，該腸衣不僅可實(shí)用，而且在受熱時(shí)能與肉類(lèi)保持一致的收縮。由于傳統(tǒng)天然腸衣制品的產(chǎn)量受到多種因素的限制，市場(chǎng)上出現(xiàn)了腸衣供不應(yīng)求的情況。這里所說(shuō)的實(shí)際氧氣透過(guò)率不僅僅指腸衣使用前所測(cè)的數(shù)據(jù)，而且還包括腸衣灌腸殺菌后所達(dá)到的指標(biāo)。迫于市場(chǎng)的需求，國(guó)內(nèi)外許多食品專(zhuān)家開(kāi)始研究天然腸衣的替代品——人造腸衣。

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在腸衣膜厚度的確定方面，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。參考國(guó)外幾大腸衣加工廠(chǎng)家及我們自己的試驗(yàn)情況看，在結(jié)構(gòu)合理，選料科學(xué)的情況下50um是一個(gè)較合理的厚度設(shè)計(jì)。所以,與牛膠原的剝?nèi)〔煌?在剔肉機(jī)中從豬皮含脂層割去皮下的脂肪層,用這種方式來(lái)簡(jiǎn)單地分離膠原,這通常不會(huì)是滿(mǎn)意的。在這一厚度下腸衣的阻隔性、機(jī)械強(qiáng)度、性?xún)r(jià)比能達(dá)到一個(gè)優(yōu)良的組合。厚度太薄對(duì)性能有一定的影響，太厚會(huì)增加客戶(hù)的使用成本

膠原腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣，因此它是可以食用的，膠原腸衣與纖維素腸衣的不同點(diǎn)在于，在熱加工時(shí)要防止溫度過(guò)高，否則膠原就會(huì)軟化。雖然膠原腸衣的生產(chǎn)性能比天然腸衣高20～30 %左右。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷(xiāo)售各類(lèi)腸衣，歡迎新老客戶(hù)蒞臨腸衣生產(chǎn)已經(jīng)歷了多年,工藝成熟、成本相對(duì)比較低,但缺點(diǎn)是膠原蛋白腸衣在口內(nèi)很難嚼碎,若入胃也不能消化。生產(chǎn)工藝中不需要清洗、挑選這些準(zhǔn)備工作，而且適合于機(jī)械填充，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外形尺寸整齊一致。但膠原腸衣的價(jià)格比天然腸衣高10～15%左右，但綜合考慮考慮還是使用膠原腸衣合算。