一、挑材質(zhì)

　　不銹鋼是制作油炸機設(shè)備的選材，全自動油炸機廠家油炸機采用的是食品級304不銹鋼。

　　食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，須符合一定食品安全的要求，因為是食品制作。

　　食品級不銹鋼過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量

　　好的不銹鋼板材有著較好的光澤度發(fā)亮，手觸碰很順滑，次的不銹鋼板材則顏色偏暗，沒有光澤度，觸摸有比較毛糙凸凹不平的感覺。

油條油炸機開機：

1.油炸機加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。

3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負責(zé)人設(shè)定油炸機油溫參數(shù)。

4打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。

5.待油溫升至150℃以上啟動Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補油電源控制。

6.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。

7.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知制冷停冷。

油炸機清洗規(guī)程清洗步驟：

1.關(guān)閉加熱系統(tǒng)，補油系統(tǒng)。

2.降溫，回收油準(zhǔn)備好火堿。

3.將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

4.升起油炸機，插好保險杠。

5.開啟A,B網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細檢查以上地方確保清洗干凈。

6.將油炸機內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結(jié)束后，放掉污水。

7.用打洗油炸機里的污垢及火堿，仔細打洗油鍋，過濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至干凈。

8.配制濃度2－5%的脫普，提升油炸機，用泡沫機向油炸機里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設(shè)備內(nèi)外表面，泡沫停留時間為10－15分鐘。

9.用打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。

10.清洗完畢，關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)，關(guān)閉總電源。

11.每次使用后請務(wù)必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔，清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。

12.切勿將整個器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。

低溫油炸機的在現(xiàn)在的社會使用中是越來越多，尤其是對于像果蔬類產(chǎn)品的農(nóng)作物來說是非常好的。雖然我國的的低溫真空油炸機的發(fā)展是比較快的，進步也是越來越完善的。不過總體的來說還是有許多的缺陷。比如油炸的脂肪量是比較高的，品種相對單調(diào)，并且生產(chǎn)成本也是比較高的，與西方發(fā)達的低溫真空油炸機相比，還是有很多欠缺。那么低溫真空油炸機的未來發(fā)展趨勢是什么樣的？

從整個情況看，果蔬脆片產(chǎn)品是休閑食品市場一個較新的產(chǎn)品品類，進入市場的時間還不長，該類產(chǎn)品還處在市場導(dǎo)入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片或生產(chǎn)企業(yè)很少，消費者對該類產(chǎn)品的認知相對還比較陌生，市場規(guī)模有待進一步做大在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢，尤其是農(nóng)產(chǎn)品深加工后做出來的果疏脆市場競爭并不激烈。有的也只都是地方性或區(qū)域性的，由于這些企業(yè)營銷水平基本處于較低的層次，也沒有投入足夠的傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆產(chǎn)品品類的發(fā)展速度和市場總體規(guī)模的增長。