老豆腐的制作之打漿。寧夏老豆腐袋裝嫩豆腐

    寧夏老豆腐，銀川老豆腐豆腐的制作之打漿

    3：打漿：大豆破碎成糊，磨糊粗，蛋白獲取量低。磨糊太細(xì)，細(xì)絨的豆腐渣過慮不出來而混于豆?jié){中。一般磨糊在70-80目為適合。濾漿的滌綸裙包的孔洞以140-150目為好。 添加水務(wù)必是開水。雖然添加水的頻次不一樣，總的加水量是干豆品質(zhì)的9倍。這指的是一般嫩豆腐，放水過少，豆?jié){濃度值低，豆?jié){凝固物呈顯著網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)，疏水性強(qiáng)。添加水偏少，豆?jié){濃度值高，豆?jié){凝固物包水量少，蛋白凝固結(jié)合性強(qiáng)。這二種狀況嫩豆腐材質(zhì)又粗又硬易破，刀刨布有毛邊，食之板硬味差。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

豆腐的營(yíng)養(yǎng)消化率達(dá)到95%。銀川老豆腐袋裝嫩豆腐

    老豆腐具備非常好的功效

    豆腐的營(yíng)養(yǎng)消化率達(dá)到95%，那么吃調(diào)理，還能補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅延緩衰老 

    有句老話叫：“大白菜豆腐?！币馑际?，越發(fā)平時(shí)的食物，越能培育出健康的身體。五代時(shí)大家就稱它為“小宰羊”，覺得豆腐的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值可與牛肉一概而論。 豆腐這一中國發(fā)明的美食特色，早已持續(xù)了上千年不僅，如今它早已發(fā)展趨勢(shì)出更為豐富多彩的類型，營(yíng)養(yǎng)成分也持續(xù)提升 。

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     中醫(yī)基礎(chǔ)理論覺得，豆腐味甘，性溫，偏甘寒，具備非常好的功效。當(dāng)代藥理學(xué)也確認(rèn)，豆腐的確營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白，每100克豆腐中含蛋白15.7克。豆腐的鈣含量也很豐富多彩，兩小塊豆腐就可以考慮人一天的蛋白質(zhì)要求。而豆腐中常含人體脂肪的78%不是飽和脂肪，都不帶有碳水化合物，因此 豆腐又有“植物肉”的美譽(yù)。

老豆腐?家各種食材的不同功效。寧夏老豆腐袋裝嫩豆腐

   老豆腐家各種食材的不同功效

   4.老豆腐加紫菜紫菜能多補(bǔ)碘

   老豆腐不僅能補(bǔ)充維生素，還對(duì)防止有一定的飲食療法功效。這是由于豆腐中含有一種叫皂甙的化學(xué)物質(zhì)，能避免 造成的空氣氧化脂類造成。 可是皂甙卻會(huì)產(chǎn)生一個(gè)不便：造成身體碘的代謝，假如長(zhǎng)期用很有可能造成 碘缺乏。因此 ，吃豆腐時(shí)天賦加點(diǎn)紫菜、紫菜等含碘量豐富多彩的海鮮產(chǎn)品一起燒菜，就十全十美了。

      5.老豆腐放青菜、木耳更預(yù)防疾病