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近幾年隨著燃油燃?xì)獾氖袌?chǎng)物價(jià)增加。有數(shù)據(jù)顯示：大功率商用電磁爐在商廚電器產(chǎn)品中的人氣、關(guān)注度越來越高，更多的大家庭、餐飲企業(yè)都開始選擇現(xiàn)代化的高科技灶具產(chǎn)品，無明火隱患、環(huán)保節(jié)能、安全系數(shù)高、操作簡便的新型爐具，意味著廚房新時(shí)代的來臨。

排煙系統(tǒng)作為一個(gè)項(xiàng)目它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。排煙管道也一定要定時(shí)清理，以免出現(xiàn)堵塞，油污過多影響排煙效果。

廚房設(shè)計(jì)，在烹飪過程中，臺(tái)面的大小很大程度上決定了烹飪，小面積1.2平方米，寬度40厘米，否則可能成為“無效臺(tái)面”，失去擺放東西的功能。