速凍冷庫(kù)儲(chǔ)存法有哪些?

冷庫(kù)儲(chǔ)存法：首先，保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存魔芋，因?yàn)槟в蟮目沟蜏啬芰Ρ容^強(qiáng)，所以不適合低溫貯藏，應(yīng)該采用恒溫貯藏，溫度控制在8℃~10℃，相對(duì)濕度控制在70%-80%，庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)定期對(duì)冷庫(kù)開門通風(fēng)換氣。速凍冷庫(kù)儲(chǔ)存魔芋，一般是速凍冷庫(kù)或者速凍隧道，入庫(kù)溫度正常在25℃左右，出庫(kù)溫度要求-18℃，冷庫(kù)溫度控制在-35±2 ℃，一般用于食品加工廠內(nèi)。

生菜氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮時(shí)間

生菜冷庫(kù)保鮮溫度為0℃~3℃，相對(duì)濕度控制在98%以上，在冷庫(kù)內(nèi)可保存10―15天左右。溫度低于-0.2℃會(huì)受到冷害，在保鮮冷庫(kù)內(nèi)生菜可延長(zhǎng)數(shù)倍保鮮期，這樣經(jīng)銷商就有充足的時(shí)間對(duì)其上市銷售，并且保持其原有的品質(zhì)。生菜氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮時(shí)間雖然比普通保鮮冷庫(kù)時(shí)間長(zhǎng)，但是造價(jià)相對(duì)比較高，對(duì)于生菜這類單價(jià)低的產(chǎn)品，回本效益不高，氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)高，也適合單品造價(jià)高，并且做反季節(jié)銷售的產(chǎn)品。

冷庫(kù)及制冷設(shè)備的使用注意事項(xiàng)

冷庫(kù)及制冷設(shè)備新安裝完畢或長(zhǎng)期停用后，再次使用前應(yīng)進(jìn)行的檢測(cè)調(diào)試，在所有指標(biāo)正常的情況下，由的制冷技術(shù)人員指導(dǎo)方可啟動(dòng)使用。一般小型裝配式冷庫(kù)的地面使用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，防止損壞地面。使用過(guò)程中應(yīng)注意硬物對(duì)冷庫(kù)體及外體的碰撞和刮劃，因?yàn)橛参镉锌梢栽斐砂枷莺弯P蝕，嚴(yán)重的會(huì)造成局部保溫性能降低。

制冷技工每年對(duì)壓縮機(jī)進(jìn)行一次檢測(cè)、保養(yǎng)

制冷技工每年對(duì)壓縮機(jī)進(jìn)行一次檢測(cè)、保養(yǎng)。檢查壓縮機(jī)油位、油色。如油位低于觀察鏡的1/2位置，則應(yīng)查明漏油原因并排除故障后再充注潤(rùn)滑油；如油已變色則應(yīng)更換潤(rùn)滑油。檢查制冷系統(tǒng)內(nèi)是否存在空氣，如有則應(yīng)排放空氣。經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)，并且檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。冷庫(kù)設(shè)備長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)啾ｕr冷庫(kù)的總電源，并確保冷庫(kù)設(shè)備不受潮、不漏電、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。