這幾年，精釀啤酒的風屬實很大，國內的餐廳、酒吧、便利店隨處可見的精釀啤酒。包裝精美，口感豐富多樣，深受當代年輕人的追捧！精釀白啤生產廠家

想要搞懂精釀，就要知道釀啤酒的原料是什么？1516年，德國頒布了啤酒法，規(guī)定了啤酒只能用水、麥芽、啤酒花、酵母來釀造，這也是一直延續(xù)到今天的啤酒四項基本原料。精釀白啤生產廠家

別小看這四種簡單的原料，他們給啤酒帶來了無窮的風味變化和口感結構。精釀白啤生產廠家

啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求：

　　1、外觀應無色透明，無懸浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取滿杯水，靜置一晝夜后混濁不清或有沉淀，會影響麥汁透明度，使啤酒混濁，不宜使用。

　　2、口味品嘗應無咸、苦、澀等異味，常溫下有清爽的味感。精釀白啤生產廠家

　　3、pH值應呈中性或微酸性，pH值過高或過低均對糖化和啤酒口味有影響。精釀白啤生產廠家

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水中通常含有Pb2＋，Zn2＋，Cu2＋，Sn2＋等。極微量的Cu2＋有益于酵母的代謝。微量的Zn2＋有利于降低雙乙酰、醛和揮發(fā)性酸類。但總的說來，重金屬離子過量，能抑制酵母和酶的活性，并使啤酒出現(xiàn)早期混濁，并且對人體健康也是有害的。因此，重金屬離子的含量必須符合飲用水標準。精釀白啤生產廠家

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白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區(qū)別：

白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。