但使用農(nóng)藥次數(shù)較多的蔬菜，在日常檢測中要關(guān)注。樣品的選擇，綠葉類蔬菜要去爛葉、枯葉及表面泥土。果實類蔬菜順皮削下一片，盡可能少帶汁液。當(dāng)溫度低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥品加液后放置反應(yīng)的時間應(yīng)相對延長，延長時間的缺點，應(yīng)以空白對照卡用手指（體溫）捏3min時間可以變藍(lán)，即可往下操作（注：若檢測量大，可配置恒溫水箱或使用用農(nóng)藥殘留快速檢測儀）。樣品液的提取要到位，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)定時間進(jìn)行，若時間太短，則樣品提取不全，致使檢測結(jié)果不準(zhǔn)確。解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥殘留速測法的作用原理是利用氨基甲酸脂或有機(jī)磷類農(nóng)藥對膽1堿酯酶的壓制作用，膽1堿酯酶對，酚乙1酸酯（紅色）進(jìn)行催化使其水解為乙1酸與能酚（藍(lán)色） ，可根據(jù)速測卡顏色的改變對樣品中是否含有高劑量氨基甲酸酯或有機(jī)磷類農(nóng)藥做出判斷。詳細(xì)說明請參照國家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)溫度低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥品加液后放置反應(yīng)的時間應(yīng)相對延長，延長時間的缺點。但是這種檢測于檢測蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留，對其他作物作用性較差，有一定的局限性。

.紙片速測法以其便攜、簡單、快速、便宜等特點，在幾十個城市成功地建立了監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了采前和售前檢測，有效地遏制了“有毒蔬菜”流入市場。

雖然紙片速測法只能檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，但由于這兩類農(nóng)藥是目前國內(nèi)生產(chǎn)量大、品種多、使用頻率高且易引起急性*毒的農(nóng)藥，為此，有效地監(jiān)控好這兩類農(nóng)藥就能預(yù)防食菜*毒事件發(fā)生。但是這種檢測僅限于檢測蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留，對其他作物作用性較差，有一定的局限性。同時在試驗中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)菊酯類農(nóng)藥殘留濃度較高時(大于5mg/kg)，紙片速測法能夠檢出陽性，其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

預(yù)防超標(biāo)

掌握使用劑 量不同農(nóng)藥有不同的使用劑量， 同一種農(nóng)藥在不同防治時期用藥量也不一樣，而且各種農(nóng)藥對防治對象的用量都是經(jīng)過技術(shù)部門試驗后確定的，對選定的農(nóng)藥不可任意提高藥量，或增加使用次數(shù)，如果隨意增加藥量，不僅造成農(nóng) 藥的浪費(fèi)，還產(chǎn)生藥害，導(dǎo)致作物特別是蔬菜農(nóng) 藥殘留。而害怕農(nóng)藥殘留，采用減少藥量的方法，又達(dá)不到應(yīng)有的防治效果。采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計，無機(jī)械移動部件，抗干擾、抗振動，檢測精度高，儀器壽命長。為此在生產(chǎn)中首先應(yīng)根據(jù)防治對象， 選擇z合適的農(nóng)藥品種，掌握防治的用藥時機(jī)；其次嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)，既保證防治效果，又降低了殘留。