巴氏殺菌流水線的設(shè)計(jì)原理

巴氏殺菌機(jī)的設(shè)計(jì)原理是在一定的范圍內(nèi)溫度越低，細(xì)菌繁殖的速度越慢，而溫度較高時(shí)則會(huì)殺滅很多種類(lèi)的細(xì)菌，不同細(xì)菌原體適用生存的溫度范圍以及耐冷熱能力不同，巴氏殺菌機(jī)利用細(xì)菌原體不耐熱這一特點(diǎn)，通過(guò)不同產(chǎn)品不同溫度不同時(shí)間來(lái)進(jìn)行殺菌，并經(jīng)過(guò)高溫和保溫時(shí)間將其殺滅。巴氏殺菌機(jī)根據(jù)其加熱方式可分為，蒸汽殺菌機(jī)，電能殺菌機(jī)，燃?xì)鈿⒕鷻C(jī)，燃煤殺菌機(jī)，巴氏殺菌機(jī)除去殺菌這一功能還可以對(duì)部分食品蔬菜進(jìn)行蒸煮，漂燙。將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，即可達(dá)到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大的溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不添加防腐劑，也能延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保障人們的飲食健康，殺菌后即可進(jìn)行冷卻，可用強(qiáng)風(fēng)將包裝表面吹干后入庫(kù)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
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巴士殺菌機(jī)的特點(diǎn)

巴氏滅菌技術(shù)是將食品充填并密封于包裝容器后，在一定時(shí)間內(nèi)保持100攝氏度以下的溫度，殺滅包裝容器內(nèi)的細(xì)菌。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定；該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程序低而造成的不徹底、不均勻，大大提高了滅菌的效率。
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巴氏殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

設(shè)計(jì)，節(jié)能環(huán)保。加溫系統(tǒng)有直式開(kāi)口蒸氣管和盤(pán)式蒸氣保溫管，加熱到溫度后，直式開(kāi)口蒸氣管自動(dòng)關(guān)閉，盤(pán)式蒸氣保溫管開(kāi)啟保溫，殺菌部為封閉構(gòu)造，左右和下部加保溫板，上部有余氣排放煙囪，這樣可以大量節(jié)省蒸氣使用量，并可保證室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量。網(wǎng)料同步，殺菌均勻，不傷產(chǎn)品。設(shè)有同步輸送壓料網(wǎng)（適合軟包裝），以保證物料完全浸于水中，防止物料漂流，確保所有物料殺菌時(shí)間的一致性;箱體內(nèi)設(shè)有循環(huán)水泵，可保持箱體內(nèi)水溫一致、殺菌均勻；四周焊接處均采用球式焊接法，連接處加軟護(hù)板，可避免物料的劃傷、夾傷，有效提高成品率。
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