汾酒與飲食

汾酒還被許多時(shí)尚的年輕人用來(lái)勾調(diào)各種雞尾酒，就是因?yàn)榉诰圃诩尤肫渌嬃现?，口感消香幽雅，既能滿足年輕人飲酒的激情，又能迎合年輕人對(duì)時(shí)尚的追求感，更重要的是很好入口，所以很受年輕人的喜歡。

汾酒有這些妙用，就是因?yàn)榉诰啤凹冋薄?

其實(shí)清香汾酒和其他香型的白酒，就像我們?cè)谌粘Ｉ钪姓f(shuō)的“豆腐”和“臭豆腐”是一樣的，豆腐口味清純、品質(zhì)細(xì)膩，豆味清看，可以用來(lái)各種烹任方式制作各種美味，味道純正、淡雅，容易被大眾消費(fèi)者接受；但是臭豆腐，雖然同為豆腐，但是因?yàn)槲兜罎饬?，很難用來(lái)烹飪其他品類(lèi)的食物，也不容易被大眾消費(fèi)者接受。這個(gè)無(wú)意間得來(lái)的歷史物件，引發(fā)了中國(guó)白酒界的“大地zhen”，中國(guó)白酒的歷史該重新書(shū)寫(xiě)，人們紛紛慕名而來(lái)，欣賞6000年前祖先用過(guò)的釀酒容器，杏花村也被白酒界推向了國(guó)酒之源、國(guó)酒之根的崇高地位。而汾酒就如同豆腐一樣，味道清香淡雅，與國(guó)際上許多的酒，像白蘭地、伏特加、朗姆酒等等都有著同一個(gè)口感，所以清香汾酒是中國(guó)白酒里面適合走國(guó)際化之路的白酒。

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白酒的圈子化發(fā)展也帶來(lái)了一些新的問(wèn)題：雜亂信息的涌入。玉米胚芽含蛋白質(zhì)、脂肪多，淀粉少，釀酒會(huì)產(chǎn)生雜chun油，規(guī)模以上企業(yè)釀酒時(shí)使用去除胚芽的玉米，而個(gè)人或作坊釀酒很少注意這一細(xì)節(jié)。這些信息，干擾了消費(fèi)者的選擇，引起了許多爭(zhēng)論。從某一方面，這促使了行業(yè)及圈子推出客觀、不功利的專(zhuān)業(yè)人士向大眾推廣品酒文化，畢竟品酒的互聯(lián)網(wǎng)氛圍已經(jīng)出來(lái)，只差能夠真正將其帶上一個(gè)層次的人。非常期待行業(yè)里能有這樣的人出現(xiàn)，帶我們探尋白酒的奧秘。

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第二炮：喝酒要喝高度酒，低度酒不好，

喝了對(duì)身體不好。

因釀酒工藝不同，

剛蒸餾出的白酒大約在60%vol到70%vol，

酒廠可以根據(jù)需求通過(guò)調(diào)節(jié)蒸餾溫度、

時(shí)間等來(lái)控制白酒度數(shù)，

比如濃香型控制在60%vol左右，

醬香型控制在53%vol左右。

低度白酒，

是由高度白酒調(diào)配低度白酒或純凈水而制成。

高度酒，酒精刺激性強(qiáng)，

會(huì)掩蓋酒中或好或差的許多味道；

低度酒，酒精刺激性弱，

酒中相對(duì)較差的味道便會(huì)突出，

所以需要更基酒及更多調(diào)味酒來(lái)提味。

這樣來(lái)看，

低度酒的成本比高度酒還高。

喝酒對(duì)身體好不好，

關(guān)鍵看“量”，和“度”無(wú)關(guān)。

人越長(zhǎng)大越?jīng)]有了當(dāng)年的夢(mèng)想與激情。無(wú)所謂吃什么，無(wú)所謂做什么，做事不再有激情，生活也不再有情調(diào)，仿佛每一天都是得過(guò)且過(guò)。

美術(shù)館里的新展覽，影院剛上映的好萊塢大片，樓下新開(kāi)的日料店……這些曾經(jīng)熱愛(ài)的動(dòng)心如今也變得可有可無(wú)。

別想那么多，如此精彩的大千世界，不去看看怎么知道。為自己倒一杯酒，出去探尋那些被忽略的美好，去找找那久違的輕松與快樂(lè)。