CO2跨臨界循環(huán)制冷系統(tǒng)特點:

工質(zhì)的吸、放熱過程分別在亞零界區(qū)和超臨界區(qū)進行。

壓縮機的吸氣壓力低于臨界壓力，蒸發(fā)溫度也低于臨界溫度，循環(huán)的吸熱過程仍在亞臨界條件下進行，換熱過程主要是依靠潛熱來完成。

但是壓縮機的排氣壓力高于臨界壓力，工質(zhì)的冷凝過程與在亞臨界狀態(tài)下完全不同，換熱過程依靠顯熱來完成。

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兩級壓縮機循環(huán)

運行原理：

從冷凝器出來的高壓液體被分成兩部分：一部分經(jīng)中間冷卻器節(jié)流閥節(jié)流到中間壓力，在中間冷卻器中蒸發(fā)；另一部分在盤管內(nèi)流經(jīng)中間冷卻器，通過盤管與管外中間壓力下蒸發(fā)的制冷劑蒸氣進行熱交換，達到過冷的目的。然后再進入回熱器進一步過冷，并由節(jié)流閥節(jié)流，使其從冷凝壓力降到蒸發(fā)壓力后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)制冷。

冷庫物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當?shù)氖褂?。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強。紫外光能促進脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風口裝上一個銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。

制冷設(shè)備的用語

  (11)過冷液體溫度低于同壓力下的飽和溫度的液體。

   (12)過熱蒸氣溫度高于同壓力下的飽和溫度的蒸氣。

   (13)過冷將氣態(tài)或液態(tài)工質(zhì)的溫度降到與給定壓力相對應的飽和溫度以下的過程。

   (14)冷卻將物品溫度降低到高于其凍結(jié)點某一溫度的過程。

   (15)凍結(jié)將物品溫度降低到凍結(jié)點以下的過程。

   (16)凍結(jié)食品經(jīng)過凍結(jié)處理的食品。

   (17)解凍使凍結(jié)產(chǎn)品中的冰體融化的過程。