雞鴨屠宰設(shè)備選擇應(yīng)遵循哪些重點(diǎn)?設(shè)備的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性原則在設(shè)備選型時(shí)，滿足工藝技術(shù)要求的同時(shí)，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮，既滿足生產(chǎn)、工藝和肉品衛(wèi)生的要求，又要具有較高的性能費(fèi)用比，功能完善，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低，能耗低，加工能力較高，使用壽命長(zhǎng)等，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。適用性、可靠性原則適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實(shí)現(xiàn)多工藝屠宰加工，有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié)。發(fā)展前景廣闊，有利于開拓生產(chǎn)。與生產(chǎn)能力相應(yīng)匹配的原則設(shè)備的加工能力、規(guī)格、型號(hào)和動(dòng)力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配。充分考慮到各工序加工設(shè)備的合理配置，保證各設(shè)備生產(chǎn)能力相互平衡。抓雞，裝筐和活雞運(yùn)輸抓雞既可以手工也可用機(jī)器，從世界范圍說，大部分公司是手工抓雞。

中國設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造的屠宰機(jī)械與發(fā)達(dá)國家所制造的相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：一、操作簡(jiǎn)單。我國目前的屠宰設(shè)備的設(shè)計(jì)都本著現(xiàn)代化和人性化的特點(diǎn)，力求工人在操作時(shí)可以省時(shí)，省力。降低勞動(dòng)強(qiáng)度。二、易上手。相比于國外的高科技屠宰設(shè)備需要操作工人具有良好的專業(yè)知識(shí)，我國的絕大部分屠宰設(shè)備對(duì)操作人員的專業(yè)知識(shí)要求較低。一名從未接觸過該行業(yè)的工人也可以在短短的幾天內(nèi)變成熟練工人，大大降低了屠宰廠的人員成本。三、價(jià)格低廉。這是我國屠宰設(shè)備在國外市場(chǎng)上的大賣點(diǎn)。同一套屠宰設(shè)備，如班產(chǎn)100頭牛整套屠宰分割生產(chǎn)線設(shè)備，購買德國或荷蘭等國生產(chǎn)的設(shè)備，需要至少一千萬的設(shè)備成本，而如果購買我國屠宰設(shè)備，價(jià)格是在兩百萬左右。隨后，將肉雞白色條冷卻并空氣冷卻，并將溫度降至0-4℃，然后包裝并冷鏈運(yùn)輸。才僅僅是其他設(shè)備價(jià)格的五分之一。但是，我們也應(yīng)該看到中國屠宰設(shè)備與發(fā)達(dá)國家制造的屠宰設(shè)備相比，還具有一定的缺點(diǎn)。其中大的缺點(diǎn)就是自動(dòng)化的程度低。

如今在高新科技的推動(dòng)下,中國屠宰行業(yè)有了日新月異的發(fā)展，但是落后的人工加工作業(yè)仍然是家禽屠宰行業(yè)的難題，多種原因造成了中國的家禽加工技術(shù)和設(shè)備落后于發(fā)達(dá)，在這樣的市場(chǎng)前景下，迫切的需要家禽加工公司對(duì)加工方式進(jìn)行改革，這也提高了對(duì)家禽屠宰機(jī)械的要求。合適gao效的屠宰流水線，既節(jié)約了勞動(dòng)力，又可以提高生產(chǎn)效率，同時(shí)，流水線的生產(chǎn)還可以保證家禽的肉質(zhì)及衛(wèi)生安全。（4）車間內(nèi)要留有堆放原料、成品和包裝材料的空地，以及必要的運(yùn)輸通道切盡可能避免固體物料的交叉運(yùn)輸。