葡萄酒的加工制作流程

原材料、分離材料應(yīng)選擇新鮮，芬芳，充分成熟的果實(shí)，除去腐爛的水果和青粒果。

去梗，消毒，清洗，破碎的水果剝皮機(jī)或手工去梗。然后用0.33%溶液中20分鐘，用流動(dòng)水沖漂洗至水中沒(méi)有紅色為止。然后用機(jī)器破碎，但種子不能被擠壓，破碎工藝中應(yīng)用的果實(shí)不應(yīng)與銅，鐵容器接觸。

前發(fā)酵釀造白葡萄酒，應(yīng)選綠色的品種，破碎果實(shí)的汁與渣分別置于水缸、壇子或玻璃瓶等容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后為一級(jí)酒，皮渣發(fā)酵后為普通酒。釀造紅葡萄酒，破碎果實(shí)汁與皮渣混合置于干凈的容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵容器事先要進(jìn)行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴(yán)。也就是說(shuō)，它是消費(fèi)者愿意支付的金額與生產(chǎn)者愿意出售的金額兩者中間的交點(diǎn)。早晚各攪動(dòng)一次，將浮在面上的皮渣壓入汁內(nèi)，天氣炎熱時(shí)，每天應(yīng)多攪動(dòng)一次。前發(fā)酵一般需5天左右即可完成?！　?　　

壓榨與硫處理充分發(fā)酵后的皮渣應(yīng)及時(shí)分離。分離方法是：使用竹篩粗濾，用手工或小型螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，將榨取的汁裝入經(jīng)消毒的上釉的小口壇子內(nèi)，裝入量為壇子容量的95％；然后添加氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6％的亞酸100－150毫升，均勻攪拌。半干型雷司令：香辣食物的好拍檔許多用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和白詩(shī)南(CheninBlanc)釀制的半干型白葡萄酒擁有微微的甜味，可以緩解亞洲菜和印度菜帶來(lái)的辣感?！　?

調(diào)整酒度一般葡萄含糖量約14－20克/100毫升，因此只能生成約8－11.7度的酒，而成品的酒精濃度要求13－18度，所以可根據(jù)生成1度酒精需要107克砂糖，計(jì)算出所需加糖量，并加入原酒中?！　?

后發(fā)酵前發(fā)酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。貯存把酒用虹吸管吸入木桶內(nèi)，在8－12℃的溫度下貯存，使之成熟。其間須換桶多次，除去酒中沉淀。換桶前切忌移動(dòng)或振動(dòng)酒精。擁有2130萬(wàn)人口的深圳是一個(gè)不排外的城市，接受一切先進(jìn)的品牌。應(yīng)采用虹吸方法，不能使酒液接觸空氣，以免過(guò)度氧化。貯存時(shí)間約需1年。

澄清過(guò)濾用黑曲霉提取的酵制劑進(jìn)行澄清(也可用雞蛋清、果膠酶等)，經(jīng)過(guò)濾除去酒中細(xì)渣，取得澄清的酒液。 　　

裝瓶的酒在消毒滅菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分鐘，然后冷卻。

宏強(qiáng)洋酒生產(chǎn)加工廠家，宏強(qiáng)白蘭地招代理，白蘭地加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)威士忌加工廠家，百爵樂(lè)代加工廠家，宏強(qiáng)法國(guó)白蘭地貼牌，宏強(qiáng)紅酒加工廠家，紅酒批發(fā)，宏強(qiáng)伏爾加廠，法國(guó)白蘭地生產(chǎn)加工，紅酒加工價(jià)格，紅酒生產(chǎn)廠家，宏強(qiáng)依尼米亞貼牌，依尼米亞代加工廠家，宏強(qiáng)白蘭地生產(chǎn)加工，葡萄酒代加工公司

葡萄酒算素食嗎？

那么，是否所有標(biāo)注“素食”的葡萄酒都未經(jīng)過(guò)下膠？其實(shí)并不一定。有很多下膠劑并非從動(dòng)物身上提取，它們可用于釀造的素食葡萄酒。

1. 聚乙烯吡咯烷酮（Poly-vinyl-poly-pyrrolidone，PVPP）

聚乙烯吡咯烷酮是一種人造的塑料物質(zhì)，可以吸附多余的酚類物質(zhì)和顏色，常用于賦予桃紅葡萄酒優(yōu)雅的淺色。

結(jié)論：這樣釀造出來(lái)的葡萄酒是嚴(yán)格意義上的素食。

2. 膨潤(rùn)土（Bentonite）

膨潤(rùn)土是一種純凈的黏土，帶有負(fù)電荷，它可以與白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的蛋白質(zhì)膠體結(jié)合，同時(shí)增加其熱穩(wěn)定性?；钚蕴靠梢猿ゾ浦忻黠@的異味，但也可能會(huì)帶走一些愉悅的風(fēng)味。

有些素食主義者除了關(guān)注釀酒過(guò)程，也會(huì)看種植葡萄時(shí)是否使用了動(dòng)物產(chǎn)品。他們反對(duì)使用動(dòng)物性肥料，比如骨粉（來(lái)自的牲畜）或魚乳液（來(lái)自魚廢料），支持植物堆肥。

如果你是素食主義者，在購(gòu)買葡萄酒時(shí)可以仔細(xì)閱讀葡萄酒的背標(biāo)或者詢問(wèn)商家，來(lái)判斷一款酒是否是素食葡萄酒。

宏強(qiáng)洋酒代理,宏強(qiáng)貼牌生產(chǎn),宏強(qiáng)洋酒加盟,宏強(qiáng)洋酒的種類,宏強(qiáng)洋酒價(jià)格表,宏強(qiáng)洋酒招商,宏強(qiáng)洋酒品牌,宏強(qiáng)洋酒品牌大全,宏強(qiáng)什么洋酒好喝,宏強(qiáng)洋酒貼牌生產(chǎn)基地,宏強(qiáng)威士忌,宏強(qiáng)白蘭地貼牌加工,宏強(qiáng)白蘭地vsop價(jià)格,宏強(qiáng)白蘭地品牌,宏強(qiáng)白蘭地怎么喝,宏強(qiáng)伏特加,宏強(qiáng)威士忌,宏強(qiáng)白蘭地價(jià)格,宏強(qiáng)白酒OEM,宏強(qiáng)啤酒OEM,宏強(qiáng)洋酒OEM,宏強(qiáng)紅酒OEM,宏強(qiáng)酒加工代理,宏強(qiáng)酒加工企業(yè),宏強(qiáng)酒加工代理商,宏強(qiáng)OEM酒,宏強(qiáng)酒加工網(wǎng),宏強(qiáng)白酒OEM,宏強(qiáng)啤酒OEM,宏強(qiáng)洋酒OEM,宏強(qiáng)紅酒OEM,宏強(qiáng)中華酒加工網(wǎng),宏強(qiáng)酒加工招商,宏強(qiáng)酒加工代理,宏強(qiáng)酒加工加盟

葡萄酒性價(jià)比之爭(zhēng)：價(jià)格=質(zhì)量？

摘要： 選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候，你是否想過(guò)，為什么一瓶波爾多列級(jí)莊的葡萄酒價(jià)值上萬(wàn)，而一些日常餐酒不過(guò)十幾元、幾十元而已？再比如香檳（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，為什么前者的價(jià)格要比后者貴那么多？因此，透過(guò)葡萄園名稱信息，消費(fèi)者可以了解到這些葡萄酒的品質(zhì)及價(jià)格。價(jià)高的葡萄酒質(zhì)量就一定出色嗎？其實(shí)，價(jià)高并不等于質(zhì)量高；看一瓶葡萄酒值不值得購(gòu)買，要看它的綜合性價(jià)比高不高。那么，葡萄酒的性價(jià)比如何衡量呢？請(qǐng)看下文講解。

　三、品牌溢價(jià)

　　一個(gè)品牌到底值多少錢呢？對(duì)比一下，一瓶波爾多五級(jí)莊大寶酒莊（Chateau

Talbot）2005年份的零售價(jià)是70美元左右，而一瓶波爾多一級(jí)莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）2005年份的零售價(jià)是1,100美元。

　　考慮到所有費(fèi)用（包括限產(chǎn)管理費(fèi)用、新橡木桶成本和貯藏費(fèi)用等），一瓶列級(jí)莊葡萄酒的生產(chǎn)成本也只需要30美元左右。這也就意味著，如果一瓶列級(jí)莊葡萄酒的價(jià)格高于30美元，那高于的部分應(yīng)該來(lái)源于市場(chǎng)推廣、管理費(fèi)用、品牌溢價(jià)和利潤(rùn)率等。

　　四、供求關(guān)系

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，價(jià)格是供求關(guān)系之間的平衡點(diǎn)。也就是說(shuō)，它是消費(fèi)者愿意支付的金額與生產(chǎn)者愿意出售的金額兩者中間的交點(diǎn)。

　　釀酒商在出售葡萄酒的時(shí)候，會(huì)根據(jù)葡萄酒的總生產(chǎn)成本來(lái)定價(jià)，這些成本包括葡萄種植（勞動(dòng)力、灌溉、施肥和采收等）、釀造（橡木桶、貯藏空間和咨詢顧問(wèn)等）、裝瓶（酒標(biāo)、瓶塞、瓶子和包裝）、莊園管理（葡萄園維護(hù)、機(jī)器采購(gòu)和維修、員工聘任和辦公區(qū)域）……

　　消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，是根據(jù)葡萄酒的價(jià)值來(lái)進(jìn)行支付的。他們認(rèn)為日常餐酒的價(jià)格應(yīng)該在10-19美元之間，比較好的葡萄酒在30-50美元。此外，這類食物也適合與葡萄牙的綠酒(VinhoVerde)和西班牙的弗德喬(Verdejo)白葡萄酒搭配。如果一瓶日常餐酒的標(biāo)價(jià)為35美元，他們會(huì)覺(jué)得它并不值得購(gòu)買，轉(zhuǎn)而買一瓶?jī)r(jià)格跟它相近、但名聲更響的葡萄酒。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，葡萄酒的價(jià)格較終應(yīng)該可以接近于供求平衡點(diǎn)。

宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)廠,宏強(qiáng)進(jìn)口白蘭地招區(qū)域代理,百爵樂(lè)代理廠家,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工價(jià)格,宏強(qiáng)威士忌貼牌,百爵樂(lè)生產(chǎn)廠家,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)OEM代加工,宏強(qiáng)威士忌貼牌加工,百爵樂(lè)招代理,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)進(jìn)口代理,宏強(qiáng)威士忌貼牌生產(chǎn),百爵樂(lè)廠,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)批發(fā),宏強(qiáng)威士忌代理,百爵樂(lè)加工價(jià)格,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工廠商,宏強(qiáng)威士忌全國(guó)代理,百爵樂(lè)OEM代加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)廠家批發(fā),宏強(qiáng)威士忌招代理,百爵樂(lè)進(jìn)口代理,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代加工,宏強(qiáng)威士忌招全國(guó)代理,百爵樂(lè)批發(fā),宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代加工廠家,宏強(qiáng)威士忌招區(qū)域代理,百爵樂(lè)加工廠商,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代工,宏強(qiáng)進(jìn)口威士忌貼牌,百爵樂(lè)廠家批發(fā),宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工報(bào)價(jià),宏強(qiáng)進(jìn)口威士忌貼牌加工,百爵樂(lè)代加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代加工公司,宏強(qiáng)進(jìn)口威士忌貼牌生產(chǎn),百爵樂(lè)代加工廠家

進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)上都寫了些什么？

摘要： 葡萄酒著實(shí)是個(gè)好東西，但用外文標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)往往讓消費(fèi)者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？本文將用簡(jiǎn)潔的方式告訴你。

ABSTRACT： This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒著實(shí)是個(gè)好東西，但用外文標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)往往讓消費(fèi)者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？其實(shí)，各國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上的信息基本都有一些相同的，非常重要的部分，且每個(gè)部分都“信息量較大”。以下內(nèi)容將具體說(shuō)明。

1. 年份（Vintage）

　　年份是指葡萄酒原料果實(shí)收獲的年份，而不是酒品灌裝的年份。市面上的多數(shù)葡萄酒都需要在其年輕時(shí)喝掉，所以，對(duì)于普通價(jià)格的葡萄酒來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者千萬(wàn)不要買太老的年份。

　　如果某葡萄酒使用了2個(gè)以上年份的酒品調(diào)配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。酒商這樣做的目的是希望將多個(gè)年份的葡萄酒調(diào)配在一起，以保持葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，如非年份香檳產(chǎn)品就是這樣調(diào)配而出的。

　　2. 酒商（Producer）

　　酒商是指生產(chǎn)葡萄酒的公司或個(gè)人。通常來(lái)說(shuō)，酒商信息中還會(huì)帶有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒莊”信息的字樣。

　　3. 葡萄品種（Type of Grape）

　　葡萄品種是指用來(lái)釀制某款葡萄酒的果實(shí)種類。對(duì)于一個(gè)懂酒的人來(lái)說(shuō)，他能透過(guò)酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的葡萄品種了解到葡萄酒的香氣、味道、酒體以及它是否適合陳年。后發(fā)酵前發(fā)酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。舊世界國(guó)家（如法國(guó)、意大利等）的葡萄酒有些不會(huì)標(biāo)識(shí)葡萄品種名，你就可以通過(guò)產(chǎn)區(qū)信息對(duì)葡萄酒的風(fēng)味進(jìn)行判斷。

　　4. 產(chǎn)區(qū)名稱及等級(jí)（Appellation）

　　產(chǎn)區(qū)名稱是指葡萄酒原料的產(chǎn)地，透過(guò)此信息，消費(fèi)者可以大概判斷出此酒的釀酒葡萄的相關(guān)信息。

　　產(chǎn)區(qū)等級(jí)則指該酒莊在生產(chǎn)此款葡萄酒時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行了政府的相關(guān)法規(guī)，如采用了何種（及多少）葡萄，控制了多少產(chǎn)量、酒精濃度和品質(zhì)風(fēng)格等。當(dāng)然，不同國(guó)家對(duì)不同的葡萄酒等級(jí)也做出了不同的規(guī)定。

宏強(qiáng)酒廠依尼米亞貼牌罐裝,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒招全國(guó)代理,依尼米亞加工定制廠家,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞進(jìn)口罐裝,宏強(qiáng)進(jìn)口紅酒招區(qū)域代理,依尼米亞OEM貼牌,宏強(qiáng)酒廠依尼米亞加工罐裝,宏強(qiáng)白蘭地貼牌,依尼米亞定制代加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工,宏強(qiáng)白蘭地貼牌加工,依尼米亞貼牌罐裝,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)生產(chǎn)加工,宏強(qiáng)白蘭地貼牌生產(chǎn),依尼米亞進(jìn)口罐裝,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工生產(chǎn),宏強(qiáng)白蘭地代理,依尼米亞加工罐裝,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)貼牌,宏強(qiáng)白蘭地全國(guó)代理,百爵樂(lè)加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)貼牌加工,宏強(qiáng)白蘭地招代理,百爵樂(lè)生產(chǎn)加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)貼牌生產(chǎn),宏強(qiáng)白蘭地招全國(guó)代理,百爵樂(lè)加工生產(chǎn),宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代理,宏強(qiáng)白蘭地招區(qū)域代理,百爵樂(lè)貼牌,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)加工代理,宏強(qiáng)進(jìn)口白蘭地貼牌,百爵樂(lè)貼牌加工,宏強(qiáng)酒廠百爵樂(lè)代理加工,宏強(qiáng)進(jìn)口白蘭地貼牌加工,百爵樂(lè)貼牌生產(chǎn),