方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如排骨

高升排骨

1、將子排清洗干凈，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉帶血的水，瀝干水分備用；

2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜燒半小時左右；

4、時間快到時候觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干關(guān)火裝盤即可。

真滋味方便菜：

水產(chǎn)系列

清炒河蝦仁 配料：蝦仁、鹽、糖、蛋清、雞精等烹飪方法：1、炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋，跑蛋 3、可做餃子，餛飩餡。

黑魚片 配料：黑魚，雞蛋，調(diào)味料烹飪方法：1、炒鍋燒熱倒入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜魚配用。

雪菜魷魚  配料：魷魚，雪菜，筍絲，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。

如何選擇滿意的半成品食材

一、看實力

這里的實力講的是生產(chǎn)的實力。同一款產(chǎn)品是否能保持始終的口感，是否能持續(xù)性供貨，各種機械設(shè)備是否能達到安全生產(chǎn)的檢測標準。是需要一定的基地生產(chǎn)實力，不是一般的小作坊能達到的標準。

二、看價格

一分價錢一分貨是誰都懂的道理。但是在購買的時候往往想要物美而價廉。要知道，在市場透明的現(xiàn)在，沒有哪一個企業(yè)會用高價把自己的客戶推出去，如果價格較高，就要考慮是否他的質(zhì)量較之其他有所優(yōu)勢。

三、看口味

吃食，還是回歸口味。可以多家拿貨試味比較。

一、看品牌

品牌不能代表一定的完i美。但是一個經(jīng)歷數(shù)十年市場的考驗，仍然能在行業(yè)內(nèi)屹立不倒的老品牌一定是有它的優(yōu)勢的。往往已經(jīng)具備比較強的生產(chǎn)能力，用戶認可的口感體驗，完善的售后服務(wù)，以及合理的價格體系。

二、看原料

民以食為天，食以安為先。安全健康，是餐飲行業(yè)重中之重。原料的選取直接決定了食材是否健康和營養(yǎng)。從自然環(huán)境飼養(yǎng)，自然周期生長的新鮮肉質(zhì)品和好山好水養(yǎng)育的素食產(chǎn)品，讓人吃的更加放心。