食品加工出來(lái)了后須要冷凍，運(yùn)送全過(guò)程也須要全線冷鏈物流，那樣才可以較大水平降低病菌的繁育；由于在超市直冷冷凍便利島柜的溫度下，是沒(méi)法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在運(yùn)送中冷凍產(chǎn)品解除凍結(jié)了，病菌就會(huì)大批量繁育，乃至造成許多有害成分，超市直冷冷凍便利島柜再一次冰凍的時(shí)候，并沒(méi)干掉這種病菌。

買(mǎi)回來(lái)后再生產(chǎn)加工，盡管能在煮的全過(guò)程中干掉病菌，但里邊的有害成分早已造成，另外病菌對(duì)食品類(lèi)的口味也造成了危害。

   例如吃麻辣燙時(shí)，一些肉卷沒(méi)吃過(guò)，放入超市直冷冷凍便利島柜冷藏，等你二次拿出來(lái)了吃時(shí)，肉會(huì)變成又干又柴。因此在選購(gòu)超市冷柜冷凍產(chǎn)品時(shí)，必須要留意冰渣非常多的務(wù)必不能買(mǎi)！

生鮮保鮮服務(wù)柜存放食品要定期清理除霜除雜質(zhì)。生鮮保鮮服務(wù)柜必須按規(guī)定進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告處理，如發(fā)現(xiàn)冷凍機(jī)有故障，必須由專(zhuān)人維修，不準(zhǔn)擅自拆卸。食品保鮮展示柜在使用中，隨手關(guān)門(mén)，食物須快進(jìn)快出。熱食必須冷到常溫后，才能放入保鮮展示柜。庫(kù)存食品必須知道進(jìn)庫(kù)日期，務(wù)必做到先存先用。食品存放必須魚(yú)、肉、生、熟分檔，防止交叉污染。存放食品要有標(biāo)志、食品保鮮展示柜內(nèi)必須無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油污，無(wú)異味。

我們知道島柜的耗電量還是比較大的，但是我們卻想著能夠盡量的節(jié)省電量，也為了節(jié)省金錢(qián)，但是我們卻不知道該如何來(lái)節(jié)省電量，島柜的耗電原因首先就是柜內(nèi)結(jié)霜，我們及時(shí)除霜是很重要的。便利店冷柜內(nèi)所結(jié)的霜是熱的不良導(dǎo)體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換，使柜內(nèi)溫度降不下來(lái)，降低冷柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱、燒壞。另外，霜中存有各種食品的氣味，長(zhǎng)時(shí)間不除霜，會(huì)使冷柜發(fā)出異味。一般情況下，霜層達(dá)5

毫米厚時(shí)，就應(yīng)除去。