含鋁泡打粉的危害

隨著人們生活水平的提高,民眾越來(lái)越關(guān)心食品安全問(wèn)題,越來(lái)越擔(dān)心食品中所添加的物質(zhì)給人體所帶來(lái)的潛在危害。長(zhǎng)期以來(lái),鋁一直被認(rèn)為是沒(méi)毒的元素,鋁制炊具、含鋁膨松劑、凈水劑等使用普遍,也均未發(fā)現(xiàn)鋁的直接毒性。但近幾年的研究表明,鋁可擾亂人體的代謝作用,對(duì)人體健康造成長(zhǎng)期的、緩慢的危害。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,人體長(zhǎng)期攝入鋁會(huì)損傷大腦,導(dǎo)致chi呆,同時(shí)也可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo),還可能出現(xiàn)pinxue、骨質(zhì)疏松等疾病,尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害,可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)chidai,孕婦攝入則會(huì)影響胎兒發(fā)育。

鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長(zhǎng)期的、不易被覺(jué)察的,然而一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng),后果卻是嚴(yán)重的、不可恢復(fù)的。所以應(yīng)引起人們的高度重視,盡量減少鋁的攝入。

用泡打粉做蛋糕 

【香蕉巧克力麥芬】（參考分量：中型紙杯5個(gè))  

配料：低筋面粉100克，五豐泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克) 

烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘  

制作過(guò)程： 

1、香蕉去皮，放進(jìn)保鮮袋里，壓成泥。 

2、低筋面粉、五豐泡打粉、小蘇打、可可粉混合過(guò)篩。 

3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。 

4、輕輕攪拌均勻，再倒入之前壓好的香蕉泥，攪拌均勻。 

5、把過(guò)篩后的面粉倒入第4步的液體混合物里。 

6、用橡皮刮刀拌勻，制作這一步的時(shí)候一定要注意，不要攪拌過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續(xù)再攪拌了。 

7、裝入紙杯，6、7成滿即可。并立即放入預(yù)熱好烤箱烤焙。 

8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。

五豐雙效無(wú)鋁泡打粉的特點(diǎn)：

1、安全、健康。不含鋁原料，配料完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定，不會(huì)造成鋁超標(biāo)。

2、產(chǎn)氣速率靈活可調(diào)，蓬松效果佳。無(wú)鋁泡打粉中使用了焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣等酸性鹽類，可以調(diào)節(jié)食品酸堿度，控制泡打粉的產(chǎn)氣速度，充分發(fā)揮氣體的膨脹作用，具有真正的雙重發(fā)酵的特性，遇水反應(yīng)40%，遇熱反應(yīng)60%。

3、顆粒小，數(shù)目大，溶解度高；發(fā)泡能力持久特強(qiáng)，能使制品的外觀和口感都保持優(yōu)良的品質(zhì)，從膨松效果看，無(wú)鋁泡打粉要優(yōu)于含鋁泡打粉。實(shí)現(xiàn)您對(duì)質(zhì)量的苛求。

4、具有抗氧化和抗老化的作用。