在我國大部分糧庫，特別是北方糧庫，只要倉內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫廣泛采用的方法。

　　無風(fēng)道的倉房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開倉房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉房條件下，仍是包裝倉較常用的方法。為增強通風(fēng)效果，不少糧庫對散裝糧采用翻動糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動次數(shù)、深度與方式；后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。

1.倉房完整性檢查：倉房墻體、屋頂、地坪檢查有無破損、滲漏、返潮等現(xiàn)象，門窗、照明系統(tǒng)是否完好。

2.設(shè)備調(diào)試：制冷設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等進行調(diào)試運行，如有故障及時檢修，確保儲糧期間設(shè)備正常運行。做好設(shè)備防塵、防潮工作。

3.地上籠安裝：經(jīng)過布設(shè)不同通風(fēng)途徑比的地上籠儲糧實驗，在制冷通風(fēng)過程中要做到通風(fēng)無死角，根據(jù)制冷設(shè)備及低溫倉要求通風(fēng)極度均勻特點，通風(fēng)途徑比應(yīng)設(shè)置在1.1～1.4為宜，四周地上籠距離墻體邊沿≤0.5米（如倉房長29米、寬23米，風(fēng)道設(shè)置一機四道、兩組風(fēng)道或一機三道、三組風(fēng)道）。

因此，低溫儲藏有利于保持糧食品質(zhì)、抑制害蟲發(fā)展。但要保持糧堆0～10℃的低溫狀態(tài)是很困難的，如要抑制螨類大量繁殖，除進行低溫冷卻外，還要降低糧食水分。

No.3

低溫儲糧可防止儲糧微生物為害

在糧食微生物區(qū)系中，中溫性微生物zui多，其生長的適溫范圍在20～40℃，其中包括絕大多數(shù)的細菌、霉菌、酵母菌以及植物病原真菌。在通常情況下，導(dǎo)致糧食發(fā)熱霉變的主要是中溫性微生物，而高溫性微生物則是糧食發(fā)熱霉變的后繼破壞者，低溫性微生物是低溫儲糧時的主要為害者，特別是高水分糧在低溫保管時更要注意這一點。

現(xiàn)在不少倉庫采用措施，利用自然通風(fēng)和機械通風(fēng)等方式對倉庫實行調(diào)溫，并配合使用一些導(dǎo)熱系數(shù)小的材料，如稻殼、泡沫塑料等常規(guī)儲糧方法進行隔熱保冷。但這些方法在高溫條件下，受自然環(huán)境的影響效果有限。有些倉庫采用谷物冷卻機制冷降溫，但由于能耗大，運行成本高，主要用于夏季發(fā)熱糧降溫的應(yīng)急處理，不適宜常態(tài)儲糧。因此，要保證糧食儲藏安全，實現(xiàn)“高質(zhì)量、gao效益、低能耗、低污染”的發(fā)展要求，必須采取科學(xué)有效的低溫儲糧技術(shù)。