食品冷庫使用中應注意以下問題：

1、食品冷庫衛(wèi)生管理：環(huán)境衛(wèi)生管理直接關系到食品的安全，應當保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經常進行清洗和消毒等操作。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。

2、節(jié)能：盡量保證冷庫節(jié)能使用，需要加強科學的管理，進行冷藏食品的結構改革，采用新工藝、新技術、新設備的設計方案等。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、等。

食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。食品冷庫分L, Q, J蘭級，庫副招9是5--5C，-10 } -18.01 -20--23C，特殊冷庫達到-3U0C以下?？梢詽M足不同的需求，是存儲食用豬肉、水產類、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫，適用于各行各業(yè)各部門。節(jié)能環(huán)保。

食品冷庫保溫性能優(yōu)越，所以其降溫速度較快短時間內與其它材料生產的冷庫相比更有優(yōu)勢，能夠形成各種各樣規(guī)格的冷庫供大家選擇，為用戶提供了便利。目前，產品有室內、室外兩大類型;甲伺、二間、套間、多間式均可設計。

物流冷庫的定義

物流冷庫的定義

物流冷庫就是要緊緊圍繞食品安全與運營效率，以供應鏈和系統(tǒng)化管理思想為核心，以效率優(yōu)先為指導原則，在危害分析及關鍵控制點(HACCP)確定的基礎上，綜合應用現(xiàn)代管理方法、現(xiàn)代信息技術、物流技術、節(jié)能和溫度監(jiān)控技術，實現(xiàn)投入產出比zui優(yōu)、作業(yè)質量和效率zui佳、作業(yè)成本zui低的冷鏈物流管理效果。

制約中國冷庫行業(yè)五大因素

1，設施設備不足。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷凍物流設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

2，技術標準缺位。由于食品冷凍物流是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，而目前中國的組合冷庫冷凍物流系統(tǒng)還只是一個早期的冷凍設備市場，掌握的冷鏈技術在很多食品種類上還不能完全應用，相對于國1際先進水平差距很大。同時，中國冷凍物流的實施沒有國家或行業(yè)的專項標準，只有一些大型食品生產加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監(jiān)管上也是空白。

3，產業(yè)配套不全。易腐食品的時效性要求冷凍物流各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調性。然而，中國冷鏈產業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺影響了食品冷凍物流的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調。

4、正規(guī)的提供第三方冷凍物流的物流公司規(guī)模大的不多，更多的是游1擊隊圍1攻正規(guī)部1隊，無利潤來進行投資和擴大規(guī)模。在“量”就是王的冷凍物流運作中，如果沒有足夠的量，便會制止更多的潛在客戶使用正規(guī)的服務。

5、企業(yè)比較注重單價成本，而沒有考慮如何通過使用合格和的物流服務商來減少貨物的損失等，因為冷庫設備在冷凍物流中的消耗是可觀的。