冰柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。電冰箱、冰柜在存放食物前，先空載運(yùn)行一段時(shí)間，等箱內(nèi)溫度降低后，再放入食品，存放的食物不能過多，盡量避免電冰箱、冰柜長(zhǎng)時(shí)間滿負(fù)荷工作。

海鮮展示柜上掀門海鮮冷藏柜產(chǎn)品說明：

1、整機(jī)采用不銹鋼制造，無論外觀還是用料都獨(dú)具匠心，是追求品質(zhì)的選擇。冷柜整體全不銹鋼制作，造型優(yōu)美，便于清潔。

2、自助餐冷柜采用全新壓縮機(jī)，直冷迅速，運(yùn)行聲音小，耗電量小，節(jié)能省電。

3、上掀門自助餐冷柜展示柜采用全銅管路，散熱風(fēng)機(jī)強(qiáng)勁，制冷更加迅速流暢。

4、可選機(jī)械溫控或者微電腦溫控；機(jī)械式溫控多檔位可調(diào)節(jié)式，簡(jiǎn)單方便，可根據(jù)使用情況調(diào)節(jié)，滿足不同溫度需求。

伸縮式節(jié)能夜簾，供夜晚和不營(yíng)業(yè)時(shí)間使用，防止柜內(nèi)冷氣流失，又了食品衛(wèi)生安全，在一定程度上也減少了冰柜的耗電量，更節(jié)能

柜內(nèi)不銹鋼內(nèi)膽，抗腐蝕，堅(jiān)固，方便清潔，又能確保食品安全。冰柜四周加厚的鋼化玻璃，結(jié)實(shí)，展示效果好，也增加了冰柜的使用容量

冰臺(tái)保養(yǎng)：

新購(gòu)買或搬運(yùn)后的冰臺(tái)，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前，行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。

1、保鮮意為保持新鮮，包括貯藏、運(yùn)輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是蔬菜后水果的貯藏保鮮。

2、保鮮的內(nèi)因與外因 果蔬的自身內(nèi)在品性是其新鮮水平的固有本質(zhì)，品種的這種固有本質(zhì)即是內(nèi)因。采取各種方式抑制衰老，保持新鮮的措施即是外因。 果蔬自身質(zhì)量、無傷病是搞好保鮮的基礎(chǔ)。貯藏技術(shù)是外因，只能對(duì)保鮮產(chǎn)品的某些生物學(xué)特性作些補(bǔ)充和修飾，對(duì)于某一特定品種，無論采取何種先進(jìn)保鮮技術(shù)，其貯藏壽命都是有限的，只有采前生產(chǎn)栽培與采后保鮮技術(shù)相輔相成才能獲得貯藏效果。

3、果蔬的化學(xué)組成及其在采后成熟衰老中的變化 果蔬中所含的化學(xué)成分可分為兩部分，即水和固性物。