規(guī)模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店設備——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以購買多層多盤烤箱。我們都知道制作蛋糕時需要鮮奶油和面包，面包醒發(fā)箱作用是在zui短時間發(fā)酵出zui優(yōu)zhi的面團，從而提高面包產量；蛋糕使用的鮮奶油要冷凍，這時需要的蛋糕店設備冷柜也可生產制造。除了這些設備外，還有一些不可或缺的蛋糕店設備，如收銀臺、烤盤、架子車、打蛋器以及其他輔助工具。

開門次數過多，造成大量的熱空氣進入柜內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

冷藏室后背設計的漏水孔是為了排出柜內冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應檢查漏水孔能否梗塞，漏水孔梗塞應在切斷電源的狀態(tài)下，用細鐵絲疏浚

 蛋糕柜它需要關機嗎？

其實蛋糕柜晚上關機可不是非常好的事情，出發(fā)點固然是好的，但這樣的作用并不是很大。蛋糕柜不是每分每秒都在工作的，因為達到一定的溫度后，它就會暫ting工作，不再運行的。待到溫度變高了，也就是溫度高于原設置的溫度，它才會繼續(xù)工作，給內部降溫，但晚上的溫度一般不會太高，而且柜門很少打開，熱空氣也會不會進到柜內，柜內的溫度變化也就不會太大的，所以晚上柜子工作的時間并不長，用電也是非常少的。

如何選擇好的蛋糕柜?

不管是蛋糕柜或者是冰柜，咱們在選購時分，都喜愛買質量有確保，水果保鮮冷藏柜價格公道，并且是優(yōu)異商品。那么假如想要抵達這么的規(guī)范，需求滿意那些條件呢?下面就來和我們共享一下優(yōu)異蛋糕柜需求滿意那些條件吧。

為了是蛋糕柜商品得到更多客戶的認可，蛋糕柜做了一下規(guī)范。

溫度目標：不一樣的食物需求不一樣的保留溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬zui好的保留溫度為0℃—5℃，所以合適放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食物的保留溫度應低于-6℃，存放在冷凍室是zui合理不過的了。

蛋糕柜積水的原因

蛋糕柜積水，主要有以下幾點原因：

1.蛋糕在寄存時，溫度太高沒有停止冷卻就直接放入柜內，熱的空氣含水量較大，在柜內冷卻會形成大量的冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

2.開門次數過多，造成大量的熱空氣進入柜內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

3.冷藏室后背設計的漏水孔是為了排出柜內冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應檢查漏水孔能否梗塞，漏水孔梗塞應在切斷電源的狀態(tài)下，用細鐵絲疏浚。

4.在停止食物存儲時，沒有等食物冷卻便放進冷藏室，溫差大，招致冷藏室蒸發(fā)器吸附大量水汽而結冰。等它斷電冰塊化成水后，水便流到了冷藏室，這也是冷藏室有水的緣由之一。

5.排水孔不能正常排水，排水管道被堵塞，不能將化霜后的水導入壓縮機接水盤，而流入箱內，也會招致蛋糕柜冷藏室有水的現(xiàn)象。