早點(diǎn)、地方特色小吃已經(jīng)成為我們生活中不可或缺的一部分，隨著早點(diǎn)、小吃行業(yè)的不斷發(fā)展。許多想創(chuàng)業(yè)者紛紛選擇早點(diǎn)、小吃行業(yè)，希望掙取人生一桶金。要做餐飲行業(yè)，先了解相關(guān)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)好技術(shù)后再籌劃下一步。在眾多的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中，要選擇適合你的，選學(xué)校時(shí)從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮1.看味道因?yàn)橹挥形兜勒冢拍芰糇☆櫩?，才能生意興隆。2.看品牌看品牌，只有品牌的可信度高，才能更放心。3.看設(shè)備設(shè)備齊全才能學(xué)會(huì)齊全的技術(shù)。學(xué)校設(shè)備完善。4.看師資，好老師教出好學(xué)生。5.看授課模式學(xué)小吃技術(shù)，只有理論和實(shí)踐相結(jié)合的授課模式才能讓你快速掌握技能。6.看就業(yè)學(xué)校是否有專門的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，找一個(gè)好的學(xué)校顯得至關(guān)重要。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

龍眼湯包．是山東著風(fēng)味主食，已有百年歷史，深受廣大食客喜愛。它是以面粉、淀粉、羊肉、蝦仁、皮凍、韭菜等原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點(diǎn)是玲瓏小巧，筋道爽口，汁多肉嫩，湯汁鮮美，味道醇厚。原料：面粉450克，淀粉50克，羊肉末300克，韭菜末100克，干蝦仁25克，肉皮凍50克，料酒30克，雞湯40克，泡打粉0.2克，精鹽3克，味精2克，排骨精5克，十三香粉0.5克，香油20克。

制作方法：（1）面粉、淀粉一起拌勻，加開水燙勻和成面團(tuán)。（2）干蝦仁、肉皮凍切碎。（3）羊肉末內(nèi)加精鹽、味精、排骨精、十三香粉、料酒、雞湯、香油、泡打粉調(diào)勻，加入韭菜末、肉皮凍末、蝦仁末攪勻成餡。（4）面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成圓薄片，包入餡，提褶捏成小包子。（5）包子入鍋，用旺火蒸15分鐘左右至熟即成。提示：水開后，旺火將包子入鍋蒸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

驢腸貴在一個(gè)“薄”字,這樣一來(lái),腸的甘涼平潤(rùn)自然得以表現(xiàn)

1、開胃驢腸：驢腸貴在一個(gè)“薄”字。這樣一來(lái)，腸的甘涼平潤(rùn)自然得以表現(xiàn)。驢腸不是很肥，主要吃的是腸皮的味道，有點(diǎn)像海腸，但是不腥氣，濃香柔糯，油膩。2、涼拌驢皮：熟驢皮非常光滑細(xì)膩，半透明．入口易咬。有點(diǎn)像皮蛋清的口感。3、爆炒驢*：口感細(xì)嫩、爽滑而無(wú)半點(diǎn)異味，久煮更加入味。4、五香驢鞭：經(jīng)過五香料煮制的驢鞭沒有一絲腥燥味，入口脆嫩而富有韌性。它可*陽(yáng)。是補(bǔ)品。

酥黃豆1克,卷心菜粒2克,蔥花、香菜末各3克,豆制品、時(shí)令鮮

蘸料配方：酥黃豆1克，卷心菜粒2克，蔥花、香菜末各3克，青椒或紅椒細(xì)粒5克，加入鍋中湯汁10克調(diào)入味精1克即成（一份量）。適合涮制的原料：花鰱、草魚、筍類、豆制品、時(shí)令鮮蔬。底料制作：將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱，下姜、蒜、蔥煸炒出味后，去掉姜、蒜、蔥不用，再下糍粑辣椒，泡椒、豆瓣(分別剁細(xì))、泡姜煸炒均勻，下入冰糖小火炒至水分將干時(shí)就下各種香料繼續(xù)炒2小時(shí)左右，香氣四溢時(shí)倒入白酒，炒勻即成。