置于鮮肉柜的肉類食品，在烹飪的天從冷凍室取出來，置于冷藏室(6~8℃)緩慢解凍，這樣肉類食品細胞與細胞減的汁液冰晶逐漸溶解并滲向細胞質內，恢復鮮肉的狀態(tài)，烹調的時候味道也跟鮮肉一般。如果將速凍的肉直接置于開水之中或是放在鍋里煮，雖然這樣解凍快，但是會損失很多營養(yǎng)，而且口感會變差。日常使用時，可以將其放入鮮肉柜冷藏室內溫度較低的部位，而長期儲存，則需要放入冷凍柜內。


改進措施:鮮肉柜無法融霜的主要原因是因為電加熱質量攢在問題造成的，并且使用的是串聯方式。因此我們應該使用鮮肉柜額定電壓為220v的加熱管，并且使用并聯的方式。重新定制鮮肉柜集水盤，保證鮮肉柜融霜的水到集水盤后不會二次結冰。改進截短落水管，是落水管盡可能的短，鮮肉柜在集水盤下再加一個集水桶，在集水桶內的水未滿之前，更換新的集水桶。

鮮肉展示柜的合作方向將是現在重點考慮的

今年鮮肉展示柜，同比增長好多培，更有意思的是，今年就成為國內家年收入過千億元的綜合鮮肉展示柜廠家。而在隨后的六年內，每年都會在增長，相信會實現一個很好的發(fā)展?jié)摿Φ摹?

　鮮肉展示柜突破了千億大關。千億是一道坎，相信年下半年起美的推進“戰(zhàn)略轉型”，從追求規(guī)模轉向追求質量、利潤，今年業(yè)績深度回調。