面筋是小麥粉中的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即是“油面筋”或稱“面筋泡”。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食?？久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。

水面筋不能和什么一起吃

1、水面筋不能和菠菜一起吃。第四步：都做好之后鍋內(nèi)燒水，等水稍微有些溫度出現(xiàn)小氣泡的時候就把面筋條放進去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之后再煮三分鐘關火，盛出備用。水面筋和菠菜是不能一起吃的，這主要是因為在水面筋中含有一定量的鈣元素，而在菠菜中含有的草酸物質(zhì)比較多，如果把鈣和草酸結(jié)合的話，那么在體內(nèi)就會容易形成草酸鈣，這對于健康是不利的，而且還有可能會造成的出現(xiàn)，所以水面筋不能和菠菜一起吃，以免對自身健康造成影響。

2、水面筋不能和蜂蜜一起吃。煮制：待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的，雖然蜂蜜同樣具備很高的營養(yǎng)，但是在吃水面筋的時候，如果吃蜂蜜的話，那么對于自己的腸道會造成刺激，不僅影響到正常的消化吸收，而且還有可能會造成腹瀉的出現(xiàn)，所以平時在吃水面筋的時候，千萬不要放蜂蜜在里面，因為這么做的話，會危害自身的健康。

3、水面筋不能和竹筍一起吃。水面筋和竹筍是相克的兩種食材，所以在平時一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃，兩種食材中的營養(yǎng)遇到一起的話就會形成沖突，導致身體出現(xiàn)不良的反應，尤其是對腸道健康會造成刺激。

果仁烤面筋到手之后，好趁熱吃，咬上一口嚼巴嚼巴，還會有一種肉味在唇齒間彌漫開來，再加上的醬料的香味，以及果仁的香氣，這一串果仁烤面筋，讓你吃得不亦樂乎。

由于面筋具有高含量的蛋白質(zhì)，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，同時又含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，因此果仁烤面筋又可以算作是怎么吃都不會胖的美食。

其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。步：清水里加一些，攪勻之后少量多次的添加谷朊粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成顆粒狀的時候，用手把面筋抓捏成團，邊抓捏邊把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋團蓋上保鮮膜餳上40分鐘。無錫民間還有個習俗，逢到節(jié)日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。面筋竹簽廠家