冰派專業(yè)生產(chǎn)自助餐冷凍臺(tái)廠家

冰派生產(chǎn)的自助餐冷凍臺(tái)廠家分為兩種，一種是自動(dòng)制冰，另一種則需要單獨(dú)制冰放上自助餐冷凍臺(tái)廠家，那怎么樣處理碎冰呢？

1. 首先用冰車到制冰機(jī)里取冰。  

2. 給冰車?yán)镒⑷敫蓛舻乃贡浕?，加水是為了讓冰更有凝聚力，打出的冰墻才更結(jié)實(shí)。注一些水以后，用冰鏟把柄鏟碎，用手抓一把碎冰，能捏成團(tuán)即可。 

 3. 由于冰車?yán)锏谋容^厚，上層的冰已軟化但下層的冰還比較硬，這樣就需要將車底的碎冰用鏟子翻上來(lái)，再注水軟化碎冰。  

4. 一般70%的冰，30%的水比較合適。

自助餐冷凍臺(tái)廠家在沒(méi)有冰模下怎么制作冰墻

6. 如果是用木板來(lái)打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內(nèi)側(cè)豎直地向下切3～5厘米，切出冰墻整齊的冰墻。 

7. 為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時(shí)為讓冰墻結(jié)實(shí)，不易融化，一定要注意冰墻外側(cè)和冰臺(tái)外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補(bǔ)上。  

8. 為避免商品滑到地面收到污染，應(yīng)保持自助餐冷凍臺(tái)廠家商品陳列面低于冰墻3～5厘米。

自助餐冷凍臺(tái)廠家也是需要裝飾點(diǎn)綴

自助餐冷凍臺(tái)廠家不僅保證了自助餐廳的整體美觀效果和生鮮的保鮮，對(duì)于水產(chǎn)品的陳列更是有一定的講究。