?廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含*）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。建筑高度大于50m的公共建筑、工業(yè)建筑和建筑高度大于100m的住宅建筑，其防煙樓梯間、獨立前室、共用前室、合用前室及消防電梯前室應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。

廠房和倉庫內(nèi)的排煙設(shè)施可結(jié)合自然通風(fēng)、天然采光等要求設(shè)置，并在車間內(nèi)火災(zāi)危險性相對較高部位局部考慮加強(qiáng)排煙措施。中庭在建筑中往往貫通數(shù)層，在火災(zāi)時會產(chǎn)生一定的煙囪效應(yīng)，能使火勢和煙氣迅速蔓延，易在較短時間內(nèi)使煙氣充填或彌散到整個中庭，并通過中庭擴(kuò)散到相連通的鄰近空間。防排煙系統(tǒng)包括機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施（正壓送風(fēng)機(jī)）、機(jī)械排煙設(shè)施（排煙風(fēng)機(jī)和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施（排煙窗）及相關(guān)風(fēng)管、部件（風(fēng)口、風(fēng)閥等）組成的系統(tǒng)，新風(fēng)系統(tǒng)是指將室外新風(fēng)送入室內(nèi)的設(shè)施（新風(fēng)機(jī)）及相應(yīng)的風(fēng)管、部件（風(fēng)口、風(fēng)閥）所組成的系統(tǒng)，兩者的區(qū)別是：防排煙系統(tǒng)是發(fā)生火災(zāi)時使用的，平時不使用；新風(fēng)系統(tǒng)正好相反，平時使用，火災(zāi)時關(guān)閉。

各類閥門的制作應(yīng)牢固，葉片和閥板平整、規(guī)則、調(diào)節(jié)裝置靈活、角度準(zhǔn)確，制動裝置可靠，閥門應(yīng)標(biāo)明啟閉方向和開口角度。排煙風(fēng)機(jī)選用主要控制參數(shù)為工作溫度，風(fēng)量，全壓，效率，噪聲，電機(jī)功率，轉(zhuǎn)速及軸功率 排煙風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運行。消聲器框架必須牢固，共振腔的隔板尺寸正確，隔板與壁板結(jié)合處貼緊，外殼嚴(yán)密無漏。因為電機(jī)1密封存在問題緣故造成的排煙風(fēng)機(jī)故障。

在額定轉(zhuǎn)速下，在工作區(qū)域內(nèi)，通風(fēng)機(jī)的實測壓力曲線與說明書中給定的曲線應(yīng)滿足下列規(guī)定:軸流式排煙通風(fēng)機(jī)在規(guī)定的流量下，所對應(yīng)的壓力值偏差為±5%。 這樣，排煙風(fēng)機(jī)憋壓，再加上出口風(fēng)門開度偏小，造成水、油不易從機(jī)殼內(nèi)排走，長期存留風(fēng)機(jī)機(jī)殼內(nèi)，從而進(jìn)入電機(jī)后造成電機(jī)燒壞。柔軟短管的材料應(yīng)選用防腐、防潮、不透氣、不易霉變的柔性材料；柔性短管的長度一般宜為150-300mm，其界河縫應(yīng)牢固、嚴(yán)密，接縫處應(yīng)用雙線縫制。