在中國(guó)食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧窃嫉呐胝{(diào)方法?；鹋朐嫉牟僮鞣椒ň褪菬⒖??？居袃煞N解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。原料：豬精肉餡200克，雞蛋1個(gè)，乳化劑（可以起到增香并使原料富有彈性的作用）15克，綠豆粉50克，玉米淀粉10克，松花蛋2個(gè)。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容。

各種燒烤配方做法大全：

鹽烤蟹；

　　借鑒的是寧波老菜“鹽烤蝦”的創(chuàng)意。這是道季節(jié)菜，天熱時(shí)推出，選用活的“六月黃”蟹，放入濃鹽水中，放點(diǎn)香料、白酒、蔥姜泡約1小時(shí)，再用此鹽水煮熟，然后將大部分鹽水倒出，留一點(diǎn)鹽水在鍋中收干，將味道全部“逼”進(jìn)蟹肉中，口感甘香，略微偏咸，佐啤酒。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。

燒烤設(shè)備現(xiàn)在的發(fā)展核心就是、環(huán)保、節(jié)能，真正體現(xiàn)了“燒烤環(huán)保節(jié)能”的概念。這一切都離不開它本身所具有的排煙系統(tǒng)，現(xiàn)在我們了解一下燒烤設(shè)備的排煙原理。

　　一、燒烤設(shè)備采用了加厚不銹鋼材質(zhì)，做工精細(xì)，燃?xì)怆娮哟蚧鸺胺至靠刂乒?jié)約能源，內(nèi)設(shè)接油盤處理。

　　二、設(shè)備內(nèi)含鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)助燃，雙側(cè)鼓風(fēng)機(jī)控制，四側(cè)面照排系統(tǒng)，燒烤設(shè)備的排煙原理就是在燒烤的時(shí)候具有自動(dòng)吸煙功能，然后在把煙自動(dòng)排出去。

　　三、燒烤設(shè)備裝有自動(dòng)排煙功能，燒烤過程中產(chǎn)生的煙氣，由自動(dòng)排煙系統(tǒng)抽走排出，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞，污染環(huán)境的問題。

　　以上就是燒烤設(shè)備的排煙原理，由此可見，它是真正高大上的燒烤設(shè)備。