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     廚具分類(lèi)

    有兩種分類(lèi)方法1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。按照用途來(lái)分，就可分為五大類(lèi)。

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    廚具分類(lèi)

    按照用途來(lái)分，可分為：

    烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。第五類(lèi)是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

如何防止鍋具生銹？

使用若未及時(shí)擦干，可能會(huì)造成鑄鐵鍋具產(chǎn)生細(xì)微銹斑，這是正常現(xiàn)象，建議您用少許食用油擦試銹斑處2-3次，銹斑即可消除。為防止生銹建議按以下方法操作：

1.在第--次操作前，在鍋具的內(nèi)壁和鍋口邊緣用食用油涂抹2-3次，晾干后再使用；

2.鍋具清洗擦干后，建議您用食用油涂抹鍋具內(nèi)壁和鍋口邊緣，對(duì)鍋具可起到防銹和保養(yǎng)的作用。

永康市仁眾工貿(mào)有限公司與您分享琺瑯鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：1、看鍋身。 先看鍋沿，不能有破損，這里是日后容易碰壞的地方，買(mǎi)的時(shí)候就要挑好。再看鍋體，雜質(zhì)、氣眼都不要出大問(wèn)題，三看鍋底，鍋底比較厚實(shí)，但也非常容易磨損，日后使用時(shí)也不可直接放在爐灶上。后看鍋里，里面的白色琺瑯必須均勻，不能有氣眼，鍋內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題，一般不要忽略，能換就換。2、然后把鍋蓋和鍋身放在一起，看密封度。方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封了。最后看鍋里，里面的白色琺瑯必須均勻，不能有氣眼，鍋內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題，一般不要忽略，能換就換。密封性很好的鍋可以達(dá)到更高溫度。3、看尺寸。 一般來(lái)講24厘米圓形燉煮鍋是適用范圍廣的尺寸，適合三到五口人的家庭使用，這個(gè)尺寸可以燉煮體積不是很大的整只雞或鴨。家里兩口人的話(huà)22厘米口徑的琺瑯鍋就可以了，能滿(mǎn)足兩到三人的燉煮菜量。