跟著紀(jì)錄片《舌尖上的中國2》的播出，不斷增加的人看到了西安特色面食的商機(jī)，不斷增加的西安特色面食開了起來，現(xiàn)在比較聞名的有老太婆攤攤面、老城街西安特色面食等品牌。一個(gè)西安小吃品牌，想要得到消費(fèi)者的關(guān)注，首先就應(yīng)該讓消費(fèi)者放心。據(jù)考察，開一個(gè)西安特色面食的投資不小，需求交加盟費(fèi)，膏火，店面的面積也要在70平米以上，方圓兩公里以內(nèi)不能有第二家的加盟店，而老太婆攤攤面在哈爾濱現(xiàn)已有了快到二十家，現(xiàn)已趨近飽和狀態(tài)，生意火爆，但一起競(jìng)賽壓力也是可想而知的。

        趙家臘汁肉面條加盟怎么樣?對(duì)于消費(fèi)者來說，就是一個(gè)能吃上各種好面的好去處。趙家臘汁肉韌性的為一碗好面而生，傳統(tǒng)制面手藝結(jié)合地域特色口味，全景打造面食大觀，更有可口小菜、美味飲品、特色小吃等齊齊助陣，給消費(fèi)者的味蕾深情的回饋。這就是說，面條的營養(yǎng)價(jià)值比面包的營養(yǎng)價(jià)值高，也因此，面食加盟店十家大品牌中的趙家臘汁肉才能不斷發(fā)展壯大。趙家臘汁肉突破傳統(tǒng)面條店鋪風(fēng)格，采用現(xiàn)代化裝修技術(shù)，時(shí)尚簡約，而又不失大氣，只為給顧客營造一種舒適的就餐環(huán)境，舒適就餐，盡享美味，與傳統(tǒng)的面館相比，那是一個(gè)天上一個(gè)地下，這根本是沒有辦法比較的。趙家臘汁肉打造出了國內(nèi)面系全的面館，迎億萬客來，總讓消費(fèi)者有鐘愛一面，因而引得上億的粉絲為之瘋狂。

2.面粉的分類

1、面粉按性能和具體用途可分為面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等;通用面粉如增鈣面粉、富鐵面粉等。

2、按精度可分為精制級(jí)、特一等、特二等和標(biāo)準(zhǔn)等不同等級(jí)。

3、按筋力的強(qiáng)弱可分為強(qiáng)筋粉、中筋力和弱筋粉。

3.面粉的選擇

不含增白劑的面粉在外包裝上均有說明。

4.面粉的保存

1、面粉應(yīng)保存在避光通風(fēng)、陰涼干燥處，潮濕和高溫均能使面粉變質(zhì)。

2、面粉在適當(dāng)?shù)馁A藏條件下可保存一年，保存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。