鮮花冷庫(kù)原理為：延緩切花衰老，保鮮冷庫(kù)目的于減少切花采后損失。盡可能堅(jiān)持它更佳觀賞價(jià)值。蘋(píng)果入庫(kù)前，先要對(duì)蘋(píng)果冷庫(kù)進(jìn)行滅菌消毒并及時(shí)通風(fēng)處理，入庫(kù)時(shí)，按品種分庫(kù)、分垛、分等級(jí)堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應(yīng)超過(guò)250kg，箱裝用托盤(pán)堆碼允許增加10%-20%的貯量。切花是鮮活的植物組織，采收后在不時(shí)的發(fā)育變化。其中，一些變化是不益的一些變化是有利的但從銷(xiāo)售者和消費(fèi)者的角度來(lái)看，大部分的變化是有利的雖然我不可能阻止這種生理變化，但可以在一定水平上減緩這些變化。  

 衰老是植物及組織發(fā)育的最后必經(jīng)階段；一系列不可逆變化的結(jié)果，最終導(dǎo)致細(xì)胞壞死。不時(shí)的進(jìn)行著呼吸。呼吸過(guò)程中，切花是活的生命體。植物吸收氧氣，放出二氧化碳。冷庫(kù)門(mén)采冷庫(kù)專(zhuān)用平移門(mén)，配以風(fēng)幕機(jī)在開(kāi)門(mén)使用時(shí)減少冷量外逃，總體保溫設(shè)計(jì)節(jié)能環(huán)保又美觀大方。這一過(guò)程釋放的大量呼吸熱，使周?chē)h(huán)境發(fā)生了高溫，從而加快了植物體內(nèi)生理作用的速率，導(dǎo)致植株衰敗死亡。一般而言，切花的呼吸愈旺，發(fā)生的呼吸熱也就愈多，衰老也愈快。因此，抑制切花呼吸是鮮切花保鮮的重要環(huán)節(jié)。所以鮮花的冷藏是延長(zhǎng)鮮花觀賞價(jià)值的更佳途徑。

 鮮花保鮮冷庫(kù)如果儲(chǔ)存普通花卉的話(huà)，冷庫(kù)溫度控制在1℃～3℃比較合適，如果儲(chǔ)存熱帶花卉的話(huà)，冷庫(kù)溫度控制在10℃～12℃比較合適，庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度一般要求控制在60%-85%之間。鮮花放置在這樣的冷庫(kù)環(huán)境中，保鮮期可達(dá)1個(gè)月左右。

蘋(píng)果冷庫(kù)貯藏的優(yōu)點(diǎn)

由于有保溫的庫(kù)體和機(jī)械制冷設(shè)施，蘋(píng)果冷庫(kù)能及時(shí)迅速地降低采后蘋(píng)果的溫度，貯藏期長(zhǎng)、貯藏效果好，損耗少。

在蘋(píng)果冷庫(kù)中新紅星等元帥系蘋(píng)果可貯至春節(jié)，富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下，新紅星等元帥系蘋(píng)果僅兩周就衰老

發(fā)綿、失去商品價(jià)值。利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來(lái)的銷(xiāo)售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場(chǎng)供應(yīng)，

實(shí)現(xiàn)中期貯藏增值。近幾年已經(jīng)形成了冷庫(kù)建設(shè)的高潮，而且產(chǎn)地冷庫(kù)的建設(shè)也進(jìn)一步加快，在貯藏保鮮高的驅(qū)動(dòng)下，

冷藏保鮮已成為了一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)。

冷庫(kù)安裝建造施工過(guò)程中應(yīng)控制的事項(xiàng)

  冷庫(kù)科學(xué)合理的設(shè)計(jì)是通過(guò)建造施工實(shí)現(xiàn)的，建造施工的狀況將直接關(guān)系到冷庫(kù)最終的運(yùn)行效果與可靠性。在冷庫(kù)建造施工

時(shí)，下列相關(guān)條款應(yīng)予以充分考慮，并按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求，予以逐一檢驗(yàn)和記錄在案。

（1）設(shè)計(jì)文件是否完整、準(zhǔn)確和規(guī)范

（2）是否需要委托質(zhì)量監(jiān)理單位進(jìn)行建造施工質(zhì)量控制。

（3）變更設(shè)計(jì)的確認(rèn)手續(xù)是否完整和有效。

（4）隱蔽工程的驗(yàn)收方法與程序是否合理與可行。

（5）庫(kù)體結(jié)構(gòu)建造與施工的關(guān)鍵事項(xiàng)質(zhì)量是否受控。

（6）制冷系統(tǒng)施工的關(guān)鍵事項(xiàng)質(zhì)量是否受控。

（7）電控系統(tǒng)施工的關(guān)鍵事項(xiàng)質(zhì)量是否受控。

（8）給排水和附屬設(shè)施施工的關(guān)鍵事項(xiàng)質(zhì)量是否受控。

（9）質(zhì)量監(jiān)控記錄的內(nèi)容是否齊全、真實(shí)和有效。

貯藏運(yùn)輸

豆類(lèi)蔬菜的貯藏溫度要求7-10℃、相對(duì)濕度85％-90％，菜豆貯藏要求在較高濕度(90％-95％)下才不易凋萎，但也不能太高，

否則會(huì)造成嚴(yán)重腐爛。貯運(yùn)中要避免溫度波動(dòng)過(guò)大，豇豆、菜豆低于6℃貯運(yùn)易發(fā)生冷害，高于14℃豆莢則很快纖維化。

豆類(lèi)蔬菜在運(yùn)輸時(shí)盡量用冷藏車(chē)或在貨車(chē)頂上及箱外四周放碎冰降溫，盡可能使溫度維持在10℃左右。采用氣調(diào)貯藏時(shí)，

二氧化碳濃度為1％-2％，氧氣濃度為6％-10％。