成品特點(diǎn)：南京鹽水鴨與負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名，外白里紅，肥嫩鮮香，清淡爽口，風(fēng)味甚佳。?五大制作秘技：（一）炒鹽制法（批量）：炙好鍋，下入500克花椒、3000克鹽，用小火炒出香味，直至炒成棕色，然后稍微晾涼，然后加入100克山梨酸鉀，100克焦磷酸鈉混合而成（剩余的椒鹽可重復(fù)利用）。（二）清鹵制法：清水2500克，鹽1千克，姜250克，八角150克，微火燒開(kāi)，使鹽溶化，撈出姜、八角，倒入腌鴨的水燒開(kāi)，冷卻后倒入缸內(nèi) 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鴨脖是我們生活中的美味小吃，目前國(guó)內(nèi)因鴨脖而成名的有周鴨、絕味、煌上煌、精武等，小小鴨脖一年?duì)I收高達(dá)幾十個(gè)億并不稀奇。市場(chǎng)能夠做的如此大，離不開(kāi)消費(fèi)者生活水平提高對(duì)休閑食品的需求增長(zhǎng)、離不來(lái)食品加工（保鮮）技術(shù)的進(jìn)步、離不開(kāi)冷鏈物流體系的逐步完善、離不開(kāi)資本的推動(dòng)、離不開(kāi)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)下的新媒體推廣等等。即便如此，如上的條件只不過(guò)是配角而已，因?yàn)轼啿弊龅牟缓贸裕际侵窕@子打水一場(chǎng)空。萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，東風(fēng)就是如何做出好吃的鴨脖的配方，配方是做好食品的核心，包裝、形狀大家都可以模仿，唯有配方是一。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

若雛鴨精神倦怠，眼睛半開(kāi)半閉，不愿活動(dòng)，此時(shí)已超過(guò)開(kāi)食時(shí)間。雛鴨開(kāi)食過(guò)早，容易損傷消化官，影響雛鴨健康；開(kāi)食過(guò)遲，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上，不利于生長(zhǎng)發(fā)育。因此，雛鴨開(kāi)食的好時(shí)間是在出殼后14-24小時(shí)之間。要先飲水再開(kāi)食。在飲水中加適量葡萄糖或維生素C，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸胃，促進(jìn)陳代謝，加速吸收剩余卵黃，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。若在飲水中加入1‰的高錳鉀，還可起到腸胃消毒作用。四、把握飼喂方法與次數(shù)雛鴨的消化機(jī)能不健全

四、把握飼喂方法與次數(shù)雛鴨的消化機(jī)能不健全，故而飼喂雛鴨時(shí)，每次不宜過(guò)多，只喂六七成飽，若一次喂得過(guò)飽，易造成消 不良，雛鴨胃腸容積小，而消化速度快，如果喂食次數(shù)過(guò)少，使雛鴨饑餓時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)影響雛鴨的生長(zhǎng)發(fā)育。14日齡內(nèi)的雛鴨在自由采食的情況下，采食的食糜5分鐘就可達(dá)到十二指腸，2小時(shí)開(kāi)始排糞，4小時(shí)排空 ，喂食間隔時(shí)間超過(guò)4小時(shí) ，雛鴨就處于饑餓狀態(tài)。一般地說(shuō)，雛鴨越小，食量越少，喂食次數(shù)越多。