大型酒窖酒莊規(guī)劃

  中國(guó)宜種植優(yōu)良釀酒葡萄的地區(qū)，是位于中國(guó)山東的煙臺(tái)。它與法國(guó)波爾多在同一緯度，對(duì)于葡萄的發(fā)芽、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果等整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程具有得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。但紅酒對(duì)于儲(chǔ)存的方式、溫濕度比較挑剔，一般有五大要素：恒溫、恒濕、避光、避震、倒放等。甚至在寒冷的冬季，葡萄枝條也不需要埋入土中即可安穩(wěn)過(guò)冬。在進(jìn)行大型酒窖酒莊的規(guī)劃時(shí)，可以融入葡萄酒文化的品鑒與展售。酒莊設(shè)計(jì)中酒文化的品鑒和展售主要是以酒文化交流、紅酒品賣，紅酒文化欣賞，珍藏的酒器、酒具展覽為主，以此來(lái)展示博大精深、獨(dú)具特色的葡萄酒文化，從而將中國(guó)的酒文化推向一個(gè)新的發(fā)展高度。

      大型酒窖酒莊的規(guī)劃還可建設(shè)商務(wù)會(huì)議中心。商務(wù)會(huì)議功能區(qū)的設(shè)置包括辦公室、會(huì)議室、洽談室、衣帽間、會(huì)客室、接待室、紅酒吧、雪茄吧、餐廳包間、公共衛(wèi)生間等；滿足企業(yè)間商務(wù)洽談，商務(wù)會(huì)議的需要?？墒窃谔暨x燈的情況下要分外當(dāng)心，由于紅酒有別于別的酒，它十分柔嫩，必須人們仔細(xì)關(guān)愛(ài)，要防止光線照射，以防導(dǎo)致紅酒的霉變。另外，可以融入酒莊娛樂(lè)休閑。娛樂(lè)休閑是酒莊建筑的重要組成部分，主要分為生活休息區(qū)、娛樂(lè)休閑區(qū)、后勤服務(wù)區(qū)；在設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮休閑區(qū)的意境享受，動(dòng)靜結(jié)合等，以愉悅身心，放松休閑為目的。

      酒莊觀光旅游也可以參考規(guī)劃。酒莊旅游觀光不僅可以參觀瀏覽葡萄酒的生產(chǎn)工藝、還能在游覽的過(guò)程中慢慢體味紅酒文化、感受酒莊魅力。

后的，還是需規(guī)劃恒溫酒窖。酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)的恒溫酒窖總體可劃分為三個(gè)貯藏區(qū)：葡萄酒儲(chǔ)藏，起泡酒儲(chǔ)藏，甜葡萄酒和冰酒儲(chǔ)藏。酒窖設(shè)備選用專業(yè)恒溫恒濕機(jī)。酒窖常年溫度保持12-16℃，濕度60-75%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

葡萄酒對(duì)酒窖的依賴性

   我們生來(lái)就會(huì)遇到很多事情，走入許多場(chǎng)合，無(wú)論我們的感情狀態(tài)怎么樣，高興、悲傷，我們都可以用一種液體來(lái)表現(xiàn)我們此刻的心境，而這種液體可以是葡萄酒。它柔和、細(xì)膩、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各種旋律，帶動(dòng)我們走入奇妙的幻想之旅。當(dāng)然光線，尤其是照射陽(yáng)光非常容易造成酒病的產(chǎn)生，例如光線造成的過(guò)多蛋白引起的酒病。我們?nèi)绻蔀榱艘粋€(gè)葡萄酒愛(ài)好者，我們就會(huì)想為不同的歡慶場(chǎng)合和美味佳肴搭配恰當(dāng)?shù)娘嬃?，我們的藏酒豐富了，數(shù)量多了，我們就想要一個(gè)儲(chǔ)酒室。而現(xiàn)實(shí)中，生活在大城市的人很難有一個(gè)終年保持在11至12攝氏度的房間來(lái)放酒，而且人們的收藏往往受限于自己的口味和消費(fèi)習(xí)慣、儲(chǔ)存能力、價(jià)格等因素，那么一個(gè)為私人定制的酒窖憑空而生了。

      首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。，恒溫酒窖。眾所周知，11至12攝氏度的恒溫適宜長(zhǎng)期保存美酒。但其實(shí)這一數(shù)字還不是關(guān)鍵，因?yàn)樵跍囟确€(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。大家需要做的是選擇一種適合自己房子的、可以容納預(yù)定酒量的設(shè)計(jì)方式。第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。第三，通風(fēng)酒窖?？諝鉂崈艉蜎](méi)有異味對(duì)收藏葡萄酒也很重要，因?yàn)槠咸丫剖峭ㄟ^(guò)瓶塞來(lái)“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或者堆放著清潔用品，就不適合藏酒。第四，避光酒窖。黑暗也是對(duì)葡萄酒的一種保護(hù)，因?yàn)榱凉鈺?huì)加速酒的氧化。第五，避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置，切忌經(jīng)常搖晃和震動(dòng)，否則葡萄酒很快就會(huì)因“累”而變質(zhì)。另外，酒瓶橫躺放置還有一個(gè)原因，那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸，以保持濕潤(rùn)，進(jìn)而避免空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。

酒窖設(shè)計(jì)中的大型酒店中的酒房。

      這類酒房的面積相對(duì)會(huì)比較小通常只有10-15平米左右，裝修風(fēng)格上面會(huì)比較簡(jiǎn)單，通常會(huì)要求與酒店的整體風(fēng)格一致，酒窖以展示為主，專業(yè)恒溫設(shè)備的要求會(huì)比較低，通常對(duì)于較為昂貴的就會(huì)陳列在電子酒柜里面。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來(lái)肯定要買臺(tái)更大的制冷裝置，以保持適當(dāng)?shù)臏囟取?在品種中通常會(huì)固定在一些較為好買的酒品上，品種相對(duì)單一，對(duì)于促銷人員的專業(yè)知識(shí)會(huì)有比較高的要求。在客戶這個(gè)方面因?yàn)槭切羌?jí)酒店所以客戶素質(zhì)較好，購(gòu)買能力也是很強(qiáng)，所以在名貴酒的銷售會(huì)上會(huì)有一定的市場(chǎng)。