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發(fā)布時(shí)間:2021-10-05 12:21  
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日常的一日三餐,不但要吃得飽還要吃得好。近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,生活品質(zhì)越來越為大眾所重視,其中飲食品質(zhì)的提高成為關(guān)鍵一環(huán)。
以肉類食品為例,曾經(jīng)被視為好的冷鮮肉如今成了多數(shù)家庭餐桌上的???。老百姓在追求便捷購物的同時(shí),更加注重對(duì)食品安全的考量,健康飲食則成為時(shí)下流行的生活方式之一。 不圖便宜比品質(zhì) 逛超市買生鮮成多數(shù)人習(xí)慣
“一體化設(shè)施”是同時(shí)具備對(duì)進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫和存儲(chǔ)的一體化設(shè)施。它可以真正讓進(jìn)口肉類從查驗(yàn)到存儲(chǔ)在“全冷鏈”環(huán)境下完成。且該肉品質(zhì)下降,肉的硬度增加10-40倍,干燥、缺乏彈性、嫩度降低,風(fēng)味、口感不佳。近幾天,氣溫均在20攝氏度以上。在生態(tài)城中心漁港的凍肉冷鏈查驗(yàn)“一體化設(shè)施”內(nèi),來自澳大利亞、新西蘭、荷蘭、加拿大等地的凍肉,正在12攝氏度以下的氣溫環(huán)境下,接受檢驗(yàn)檢疫人員的查驗(yàn)?!耙郧斑@里的冷庫不具備進(jìn)口凍肉查驗(yàn)功能,我們的貨物得在天津港靠岸,并在那里接受查驗(yàn),查驗(yàn)完成后,因?yàn)樘旖蚋蹧]有足夠的冷庫儲(chǔ)存貨物,我們要把貨物運(yùn)到中心漁港冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存,再等待配送,現(xiàn)在同樣數(shù)量的貨物,時(shí)間能節(jié)省約2天,運(yùn)輸成本能節(jié)省20%?!毙聟f(xié)航國際物流有限公司北方大區(qū)總經(jīng)理張春燕表示。
凍豬肉解凍科學(xué)的方法是用接近0℃的冷水,而不是用溫水甚至熱水。因?yàn)閮鲐i肉溫度是在0℃以下,若放在熱水里解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上,肉層之間便有了空隙,傳遞熱的本領(lǐng)也就下降,使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。肉品不應(yīng)當(dāng)堆積在分割臺(tái)上,因?yàn)檫@樣會(huì)引起部分產(chǎn)品“先進(jìn)后出”,從而導(dǎo)致其溫度升高,﹨菌體因此而滋生。如此反復(fù)幾次,凍肉就可解凍。從營養(yǎng)角度分析,這種均勻緩慢凍豬肉升溫的方法是科學(xué)的。