緩沖間內(nèi)的設(shè)施布置要求：緩沖間包括一級(jí)緩沖和二級(jí)緩沖，一級(jí)緩沖掛衣裝置能滿足

將普通工作服與實(shí)驗(yàn)室工作服分開(kāi)掛放的要求，一個(gè)更鞋柜。二級(jí)緩沖內(nèi)應(yīng)設(shè)一洗手池（建議

600*450㎜，潔凈廠房，配備自動(dòng)感應(yīng)水龍頭），下方不帶柜體，做到不留死角，以便于清洗。

     其他部分建筑要求：為了保證無(wú)菌室的四周維護(hù)、吊頂和地面等平整、防滑、無(wú)縫隙、易清潔、不滲水、耐化學(xué)品和消毒ji的腐蝕，對(duì)建筑的其他部分提出一些特殊要求：

四周?chē)o(hù)結(jié)構(gòu)：?但要注意，由于灰塵無(wú)處不在，所以jue對(duì)的0級(jí)是不可能存在的。圍護(hù)結(jié)構(gòu)的外圍墻體應(yīng)有適應(yīng)的抗震和防火能力。隔斷墻采用厚度50㎜的夾芯彩鋼板，兩側(cè)為0.476㎜厚灰白色阻燃型聚彩鋼板。中間泡沫容重為16㎏/m3，單面15g覆膜。框架柱應(yīng)采用彩鋼板裝飾。彩鋼板陰陽(yáng)角應(yīng)采用鋁合金型材裝飾，其中鋁合金圓弧及底板的規(guī)格為R＝45，非彩鋼板墻面采用乳膠漆：天花板、地板、墻面的交角均為圓弧形且可靠密封。

Ⅱ級(jí)潔凈手術(shù)室應(yīng)處于手術(shù)部?jī)?nèi)干擾xiao的區(qū)域。  

潔凈手術(shù)部的平面布置應(yīng)對(duì)人員及物品(敷料、器械等)分別采取有效的凈化流程。凈化程序應(yīng)連續(xù)布置，不應(yīng)被非潔凈區(qū)中斷。  

潔凈手術(shù)部人、物凈化流程5.2.6人、物用電梯不應(yīng)設(shè)在潔凈區(qū)。當(dāng)只能設(shè)在潔凈區(qū)時(shí)，出口處必須設(shè)緩沖室。  

在人liu通道上不應(yīng)設(shè)空氣吹淋室。在換車(chē)處應(yīng)設(shè)緩沖室。  

負(fù)壓潔凈手術(shù)室和產(chǎn)生嚴(yán)重污染的房間與其相鄰區(qū)域之間必須設(shè)緩沖室。  

緩沖室應(yīng)有潔凈度級(jí)別，并與潔凈度高的一側(cè)同級(jí)，但不應(yīng)高過(guò)1000級(jí)。緩沖室面積不應(yīng)小于3m2。  

每2~4間潔凈手術(shù)室應(yīng)單獨(dú)設(shè)立1間刷手間，刷手間不應(yīng)設(shè)門(mén)；刷手間也可設(shè)于潔凈走廊內(nèi)。  

應(yīng)有專用的污物集中地點(diǎn)。  

潔凈手術(shù)部不應(yīng)有抗震縫、伸縮縫等穿越，當(dāng)必須穿越時(shí)，應(yīng)用止水帶封閉。地面應(yīng)做防水層。

gmp車(chē)間布局

1、關(guān)于結(jié)構(gòu)與布局

食品廠房加工車(chē)間一般以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，根據(jù)具體生產(chǎn)工藝，設(shè)計(jì)滿足需求的生產(chǎn)車(chē)間。食品廠房加工車(chē)間的布局要講究合理，既要便于各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)，也不能疏于衛(wèi)生安全控制，防止作業(yè)中污染。

2、關(guān)于地面、墻面、屋頂

地面光滑無(wú)裂紋，耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。墻壁與地面交界面為漫彎形，沒(méi)有死角，對(duì)于經(jīng)常產(chǎn)生水蒸氣、油污的車(chē)間，將整個(gè)墻面貼上白瓷磚。屋頂要求不積水、不滲漏，天花板的表面要光潔，用防腐涂料粉刷，也要有適當(dāng)?shù)钠露?，避免凝結(jié)水滴滋細(xì)菌。

3、關(guān)于門(mén)窗

食品生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)該有人、貨、機(jī)器設(shè)備的專用入口， 門(mén)、窗、天窗要求嚴(yán)密、不變形。

4、關(guān)于供水與排水設(shè)施

食品車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，管道走向應(yīng)該一致，避免二次污染。地面要有坡度，排水可采用地漏排水或者明溝排水，排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，不能凹凸不平或者有裂縫，形成3%左右的斜度，保證排水的通暢。

5、關(guān)于消毒、衛(wèi)生設(shè)施

根據(jù)車(chē)間人數(shù)合理設(shè)置更衣室、淋浴間、洗手消毒設(shè)施、衛(wèi)生間等，水龍頭要選用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。

6、關(guān)于控溫設(shè)施

食品車(chē)間的GMP標(biāo)準(zhǔn)要求具備空調(diào)系統(tǒng)，對(duì)于易腐爛的肉類、蛋白等，在生產(chǎn)過(guò)程中需要達(dá)到特定的溫濕度。在夏季，肉類和水產(chǎn)品的加工車(chē)間不超過(guò)15℃~18℃，腌制車(chē)間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。