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發(fā)布時(shí)間：2021-01-13 12:25
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涼拌：油莎豆生態(tài)油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷素菜。
熱炒：“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證營養(yǎng)保留更多，菜品的色香味更佳，清爽可口不油膩。
清蒸：在鮮魚或雞蛋等清蒸前或清蒸后加入一匙油莎豆生態(tài)油，菜色更清香鮮亮。
湯菜：在燉湯時(shí)或燉湯后加入一湯匙油莎豆生態(tài)油，湯色清亮，味道鮮美。
煎炸：高溫連續(xù)油炸不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，香酥可口不油膩。
油沙豆有“植物油王”之稱，具有產(chǎn)量高、產(chǎn)油高、戰(zhàn)略價(jià)值高、環(huán)保價(jià)值高、生態(tài)價(jià)值高、附加值高、適應(yīng)性強(qiáng)這樣“六高一強(qiáng)”的綜合優(yōu)勢，它對我國新能源、新農(nóng)業(yè)、環(huán)保治理、生態(tài)保護(hù)、健康食品等領(lǐng)域的發(fā)展有著極其重要的作用。為促進(jìn)我國油沙豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，北京市昌平區(qū)科學(xué)技術(shù)于2013年開始了油沙豆產(chǎn)業(yè)的研究，并在2014年開始建立油沙豆新品種繁育示范基地，為下一步油沙豆產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展提供種源保證。
油莎豆綠色生態(tài)油選用油莎豆純物理學(xué)冷榨取，保存了油莎豆自身的微量元素及芳香口味。熱榨盡管油的密度高，但卻導(dǎo)致了營養(yǎng)元素的毀壞。油中帶有豐富多彩的、谷甾醇和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分高，沒有一切防腐劑。
油莎豆綠色生態(tài)油中含80%上下的不飽和脂肪酸，在其中油酸和亞油酸為關(guān)鍵成分。飽和脂肪酸僅有20%上下。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主導(dǎo)，含量超過60%，因而油莎豆油不容易空氣氧化霉變，適合長期性存儲(chǔ)。有試驗(yàn)說明，加溫到280℃時(shí)，油莎豆油色不會(huì)改變深、依然全透明，也無進(jìn)行析出物出現(xiàn)。因此 油莎豆油十分適合做糕點(diǎn)、曲奇餅干、吐司面包或油炸食物，作烹飪用油或作涼菜用油也是佳品。 
