夏季來臨，隨著擺攤經(jīng)濟的興起，各種各樣的食品讓我們目不暇接，這些大大豐富了我們的生活，同時也給我們的食品安全工作帶來了更大的挑戰(zhàn)，尤其是地攤不同于飯店，其流動性非常強，這就導(dǎo)致我們不能像飯店那樣進行食品的檢測，再加上夏季高溫導(dǎo)致食物變質(zhì)的事件經(jīng)常發(fā)生，更加需要加緊食品安全的維護工作。

危害食品安全的因素有很多種，一種是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題，比如生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等，這種污染主要是我們生產(chǎn)過程中的外因?qū)е碌?，另一種是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題，生產(chǎn)者經(jīng)常添加食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及其他相應(yīng)的添加物質(zhì)等，這些不斷地危害著我們的食品安全。

為了更好的維護食品安全，我們有必要及時建立食品安全準入制度，也就是所有上市的食品必須經(jīng)過檢測才能被售賣，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機制作用，從多個方面保證食品的安全。想了解更多關(guān)于食品安全檢測詳情，湖北琪譜檢測歡迎您來電咨詢。



德國食品生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)有義務(wù)自行記錄所用原料的質(zhì)量，進貨渠道和銷售對象等信息也都必須有記錄為證。根據(jù)這些記錄，一旦發(fā)生食品安全問題，可以在很短時間內(nèi)查明問題出在哪里。消費者自身加強保護意識也非常重要。例如，一旦發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)存在衛(wèi)生標準不合格或者食品標簽有誤，可以通知當?shù)厥称繁O(jiān)管部門。如果買回家的食品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，也可以向食品監(jiān)管部門舉報。

食品檢測已經(jīng)是高校當中一個很重要的專業(yè)，同時也確實有專業(yè)的公司來幫助管理部門完成更具體的檢測工作，這也讓那些沒有專業(yè)檢測技術(shù)的食品企業(yè)能夠按照國家l標準去完成生產(chǎn)和銷售。檢測各種食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，需要用到非常多的方法。

食品檢測初級的方法就是感官檢測，也就是直接通過人體的感官，例如視覺和味覺來進行判斷。這樣的判斷當然無法得出準確的結(jié)果，但卻有方便快捷的特點。而且有經(jīng)驗的檢測人員通過簡單的一看一嘗，就可以發(fā)現(xiàn)很多可能存在的問題，比如含水率以及含糖量。還有一些食品的檢測過程感官檢測會占到非常高的比重，例如像茶葉或者白酒，必須要靠有經(jīng)驗的人員來判斷味道方面的品質(zhì)。