蘇州市和諧康工業(yè)設計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術，歡迎新老客戶來電咨詢！

關于切肉機的保養(yǎng)，相信很多從事肉食產(chǎn)品加工的人都知道怎么去清理殘渣，防止切肉機的關鍵部位生銹。比較常見的一種就是用水管接上水龍頭，用清水來沖洗掉肉眼可見的殘渣，并用一塊干凈的布來擦拭掉機器表面的水，以此來保證切肉機的整潔。

 相比下，一些比較大型的企業(yè)在完成加工后，不僅只用清水來沖洗機器表面的殘渣，還會用洗潔精來涂抹一遍，將主要部件油脂給沖洗掉，后會在一些重要的部件上，澆灌上一些食用油來防止機器生銹?，F(xiàn)在市面上的切肉機一般都是不銹鋼材料打造的，材質(zhì)比較好的切肉機是很難生銹的，英雌可以少去幾個清洗的步驟，只單單的用清水沖洗一遍就可以了！

凍肉切片機的維修

1、切片不均勻，無光澤，產(chǎn)生粉末較多。

　　（1）原因：刀片不鋒利；切片物料硬度太高；切片物料的粘汁將刀刃粘?。挥昧Σ痪鶆?。

　　（2）維修方法：卸下刀片用磨石磨鋒利；將切片物料烘軟；卸下刀片將粘汁磨去；切片時用力均勻。

　　2、通電后凍肉切片機電機不運轉(zhuǎn)。

　　（1）原因：電源接觸不良或插頭松動；開關接觸不良。

　?。?）維修方法：修復電源或調(diào)換插頭；修理或更換同規(guī)格開關。

　　3、工作時，電機停止轉(zhuǎn)動。

　?。?）原因：凍肉切片機送料過多，將刀盤卡住；開關接觸不良。

　?。?）維修方法：看下刀盤，取出卡住的物料；開關觸點調(diào)整或調(diào)換開關。

牛羊肉切片機加潤滑油的原因

1、菜籽油或其它的食用油都含有水份，易銹蝕牛羊肉切片機的傳動連接部位，會降低切片走刀的精度和使用壽命，另外食用油還容易變質(zhì)滋生各種病菌和病毒，易污染到肉片，影響肉的品質(zhì)。

　　2、牛羊肉切片機的保養(yǎng)維護比較簡單，勿放在潮濕的地方，經(jīng)常保持干凈，用清機油以油吸管少量注在需潤滑的部位，若注的過多，可用抹布擦去多余機油即可，只要操作得當，并不會影響到肉片的味道和品質(zhì)。

鋸骨機在使用之前，需要對機身清潔一次，保證生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，避免肉品受到二次污染。隨后用清水將鋸條沖洗洗凈以及各接觸臺面工作部位。再者要對下面箱體進行認真清潔，打開機蓋，清潔帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉末，確保食品加工安全。