食用油是每家廚房的必備用品,我們的三餐都離不開它

食用油是每家廚房的必備用品，我們的三餐都離不開它。目前市面上的食用油五花八門、琳瑯滿目，大家對于食用油的選擇也多了起來。食用油一般分為壓榨油和浸出油兩種，小編認(rèn)為選擇壓榨油較好，原因是浸出油雖國家標(biāo)定可安全食用，但長期食用隱患未知，且浸出油工藝會破壞部分營養(yǎng)物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因這個(gè)問題需根據(jù)個(gè)人看法選擇，如果特別在意，購買時(shí)需注意看商品詳情，如果是轉(zhuǎn)基因的話，商品標(biāo)簽里會有寫。

選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化

選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化。因?yàn)槊恳环N油的成分都不相同，各有優(yōu)缺點(diǎn)。選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化。因?yàn)槊恳环N油的成分都不相同，各有優(yōu)缺點(diǎn)。從營養(yǎng)健康的角度選擇油時(shí)，必須掌握一個(gè)基本的知識——脂肪酸平衡 。通過食用油攝入的脂肪酸，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三類脂肪酸，它們的比例關(guān)系，決定了哪種油能滿足我們的身體需要。

棕櫚油是一種營養(yǎng)豐富的食材油

棕櫚油是一種營養(yǎng)豐富的食材油，這種油的特點(diǎn)很明顯，它脂肪酸的含量比較高，平時(shí)不容易發(fā)生氧化，另外這種食用油的煙點(diǎn)特別高，它特別適合用來制作油炸食品。棕櫚油還是一種可加進(jìn)行分提的天然油脂，可以把它含有的固體脂肪與液體脂肪分開，提取出的固體脂肪可以當(dāng)做可可脂和起酥油來使用，而液體脂肪則可以制成食用油或者用于脂皂生產(chǎn)，用它生成的肥皂去污力特別強(qiáng)，而且很容易起泡，這些都是棕櫚油特有其他食用油所不具有的特點(diǎn)。

橄欖油中的不飽和酸含量在80%

橄欖油中的不飽和酸含量在80%-89%，含維生素K和物。特點(diǎn)：橄欖油“高溫敏感性”強(qiáng)，一旦油鍋起煙，就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基，是用于涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。茶籽油的單不飽和脂肪酸含量很高，含有豐富的維生素e、胡蘿卜素、角鯊烯、茶多酚等，和橄欖油相比更是價(jià)廉物美，被譽(yù)為“東方橄欖油”。特點(diǎn)：茶籽油煙點(diǎn)高，耐熱性好，適合快速烹炒和煎炸食物。