微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法,微波解凍法是屬于內(nèi)部加熱方式，是電解凍的一種。其原理是電磁波對(duì)凍品中的高分子和低分子的極性基團(tuán)起作用，尤其對(duì)水分子起著特殊作用。它使極性分子在高頻變化的電磁場(chǎng)中不斷地改變排列方向，變化時(shí)分子之間進(jìn)行旋轉(zhuǎn)、振動(dòng)，互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量。電磁波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。微波解凍設(shè)備內(nèi)外無(wú)溫差,肉質(zhì)無(wú)損耗,連續(xù)化生產(chǎn),自動(dòng)控制微波解凍設(shè)備,采用20年解凍技術(shù),完全適用牛肉,羊肉,豬肉,海產(chǎn)品,凍品工業(yè)上用微波進(jìn)行凍肉的解凍和調(diào)溫可獲得新鮮肉般的質(zhì)量并有利于更好利用肉原料和解凍后的進(jìn)一步加工。

微波解凍效果不流水、無(wú)肉損、不變色，微波內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，大大縮短解凍時(shí)間。不但提高微波效率和均勻性。能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞。特別研制了針對(duì)進(jìn)口冷凍肉制品的設(shè)備，由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。特別適合于進(jìn)口肉類(lèi)企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)、凍水果倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的加工廠。

我公司生產(chǎn)的微波解凍設(shè)備，質(zhì)量好，速度快，無(wú)需預(yù)熱。食品質(zhì)量要求作為食品的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求?？萍几咝庐a(chǎn)業(yè)技術(shù)以立足我國(guó)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式實(shí)際需要，圍繞驅(qū)動(dòng)、智能轉(zhuǎn)型提出了加快制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提升增效的重大戰(zhàn)略任務(wù)和重大政策舉措，力爭(zhēng)到2025年從制造大國(guó)邁入制造強(qiáng)國(guó)行列。淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。以新產(chǎn)業(yè)模式應(yīng)對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。智能控制一體化，專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)解決方案。

微波解凍裝置：包括微波解凍本體,微波解凍本體上設(shè)有輸入端和輸出端,微波解凍本體上設(shè)有貫穿輸入端和輸出端的傳送帶；微波解凍腔,微波解凍腔設(shè)于微波解凍本體內(nèi),傳送帶貫穿微波解凍腔,且微波解凍腔靠近輸入端一側(cè)的微波功率大于微波解凍腔靠近輸出端一側(cè)的微波功率；微波發(fā)生器組,微波發(fā)生器組包括若干微波發(fā)生器,微波發(fā)生器組與微波解凍腔之間設(shè)有微波導(dǎo)流通道,且微波導(dǎo)流通道分別連接微波發(fā)生器組和微波解凍腔；循環(huán)冷卻機(jī)構(gòu),用于對(duì)微波解凍腔進(jìn)行制冷。本實(shí)用新型具有解凍速度快、解凍后原料整體溫度均勻和能耗低節(jié)約成本的優(yōu)點(diǎn)。