餡料配方為:豬肉糜600克(三脂七瘦)，鹽12克，味精15克，白糖19克，冷水225-300克，姜末37克，麻油75克，胡椒粉10克，少許(著色用)，熟豬油150克，果凍375克。冷凍皮膚的方法是除去600克豬肉皮，除去油和毛發(fā)，在熱燙后加入2400克冷水，分別加入40克蔥和40克姜，用大火煮沸，再用小火煮沸直至皮膚變脆和腐爛。去皮、去蔥、去姜，去蔥、去姜，用冷水浸泡，用絞肉機(jī)絞碎，放回原來的湯里再煮一次，煮的時(shí)候撇去浮沫。

制作技巧對(duì)生油炸來說非常重要。煎鍋應(yīng)該用少許油，生煎鍋應(yīng)該排列整齊(向下折疊)。一個(gè)接一個(gè)地，煎炸時(shí)應(yīng)該均勻地灑些水。醉可以用小口水壺將水灑在縫隙上，讓水滲透到鍋底。蓋上鍋蓋，煎2-3分鐘，然后再灑上水。煎2-3分鐘，然后再灑水。這時(shí)，你可以得到一點(diǎn)油。大約五分鐘就可以吃完。用鏟子取出時(shí)，五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，外圍和上部略軟，熱氣騰騰，適合醉。吃的時(shí)候，皮又脆又軟，餡又爛又脆，香味撲鼻，回味無窮。

取出兩倍大小的面條，擦掉泡沫，然后再好好揉一會(huì)兒。5.將面團(tuán)搟成條狀，切成16等份，然后將小面團(tuán)搟成不太薄的圓形.將餡料包起來，揉成饅頭，然后將摺痕面朝下放入煎鍋中，一個(gè)接一個(gè)地排列，這樣可以使棕色的鍋底更厚，而且有更多的頭~ ~對(duì)于喜歡吃生煎的人來說，他們中的很多人都喜歡吃這種焦香的鍋底。然后用濕紗布覆蓋上層，讓它發(fā)酵15-20分鐘。然后它會(huì)被油炸。將油倒入煎鍋，浸泡底部。用平底鍋煎至鍋底呈金黃色。加入半碗水，蓋上鍋蓋，直到水差不多干了。在醉上撒上蔥花和芝麻。蓋上鍋蓋，將鍋轉(zhuǎn)小火1到2分鐘。