陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。陜西涼皮加盟開店就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，好項目無憂創(chuàng)業(yè)。

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既然選擇開陜西涼皮加盟店，你就要準(zhǔn)確地把握客源，你在經(jīng)營中這些都要考慮進去.就地點的選擇，如果在周圍沒有競爭對手的情況下，是為合適的選址，這也是一個以小博大的例子.我們現(xiàn)在都知道了開涼皮店那會是目前投資較低，收入較高的一個項目，可以說這樣的一種傳統(tǒng)小吃項目，會有著更多的消費者，也會有著更多的地區(qū)人都愛吃，對于想創(chuàng)業(yè)的你來說，相信不失為一條簡單的道路，相信財富也會是輕松獲得及擁有的.

涼皮的制作：

①主料：小麥面粉

②輔料：黃瓜 黃豆芽 鹽 醋香油 蒜泥 生抽 辣椒油

（1）和面，揉好后稍微省一下，大約十分鐘就夠了！

（2）洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來。

（3）沉淀，陜西涼皮加盟開店加盟，將洗剩下的物質(zhì)——面筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉淀。

（4）過濾，沉淀大約半天后，面皮涼皮加盟，將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾（如果你洗的足夠干凈，沒有留下面渣，則此步驟省略）。

（5）蒸，鍋中水燒開，面水舀入蒸面皮的鐵籮（家庭可用平底不銹鋼盆代替，涼皮加盟費多少錢，用前要刷一點油）中，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以便涼皮的薄厚均勻，蓋上鍋蓋，興平?jīng)銎ぜ用耍蠹s2分鐘即可出鍋。

注意事項：面粉一定要選精度高的，水面比例掌握好

（6）煮面筋，涼皮加盟店利潤分析，面筋可蒸可煮，蒸的比較泡發(fā)，煮的更為筋道，根據(jù)自己口味！

（7）涼拌，涼皮切寬條，面筋切塊，加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，還可以根據(jù)自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜，攪拌均勻即可食用。