14、燎毛起動(dòng)前，點(diǎn)燃點(diǎn)火器，應(yīng)用全過(guò)程自動(dòng)控制系統(tǒng)根據(jù)火焰規(guī)格與抗拉強(qiáng)度，調(diào)整燎毛時(shí)間，以保持佳的燎毛預(yù)期效果。隧道式蒸汽燙毛系統(tǒng)：將放盡血的毛豬懸掛在毛豬放血自動(dòng)輸送線(xiàn)上進(jìn)入隧道燙毛，這種燙毛方式大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，實(shí)現(xiàn)毛豬燙毛的機(jī)械化操作，同時(shí)避免了豬體間交chagan染的弊端，使肉質(zhì)更加衛(wèi)生。沒(méi)理由制造廠采用人工服務(wù)燎毛。15、拋光處理清除屠體經(jīng)燎毛后依據(jù)研磨拋光機(jī)或人工服務(wù)用刀刮,并進(jìn)行清除，以除去表層余燼殘?jiān)?6、自噴清理用82℃～85℃沸水進(jìn)行自噴，沸水壓力0.2～0.3Kpa，外皮自噴時(shí)間很多于8秒。17、修整將外皮傷斑、毛皮塊和空氣污染源修去，修豬體表層殘留的豬毛、皮塊、積血、病癥、污糞及其他殘?jiān)?。要求?shù)控刀具每修割一只消菌sha菌一回。

2.0.19清除區(qū)hygienicarea體生產(chǎn)加工、修整，心、肝、肺生產(chǎn)加工，存儲(chǔ)配送間，等級(jí)劃分和計(jì)量檢定等場(chǎng)所。17無(wú)害化處理間ibedibleandwasteroom對(duì)病、死豬和廢棄物進(jìn)行化制（無(wú)害化）處理的場(chǎng)所。2.020CO2致昏機(jī)CO2stunningmachine采用二氧化碳的方式將活豬致昏的機(jī)械設(shè)備。2.021底壓高頻電致昏機(jī)lowvoltagehighfrequencystunningmachine采用底壓高頻率的方式，將活豬至昏的機(jī)械設(shè)備。2.0.22預(yù)清洗機(jī)械prewashingmachine在浸燙和削皮前，對(duì)豬屠體進(jìn)行清除的機(jī)器設(shè)備。2.0.23隧道施工式蒸氣燙毛steamscaldingtunnel豬屠體由吊鏈懸掛系統(tǒng)在帶式輸送機(jī)上依據(jù)蒸氣燙毛隧道施工。

4.3急宰間、無(wú)害化間4.3.1急宰間宜建在待宰間的防護(hù)間周邊。屠宰檢疫設(shè)步衛(wèi)檢輸送線(xiàn)是屠宰工藝中的關(guān)鍵屠宰設(shè)備,紅臟與白臟懸掛在衛(wèi)檢線(xiàn)上,按設(shè)定的速度與體加工線(xiàn)同步運(yùn)行,由人工對(duì)豬的內(nèi)臟進(jìn)行充分檢驗(yàn)檢疫,這樣既保證了肉質(zhì)的衛(wèi)生質(zhì)量又能符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。4.3.2急宰間如與無(wú)害化間共建一起時(shí)，正中間需設(shè)隔斷墻。4.3.3急宰間、無(wú)害化間的路面排水管坡度不可低于2%。4.3.4急宰間、無(wú)害化間的出入口應(yīng)設(shè)定有利于小推車(chē)進(jìn)出的消毒sha菌池。消毒sha菌池應(yīng)跟門(mén)同寬、長(zhǎng)2m、深0.10m，且能排污消毒劑。