真空滾揉機的使用技巧及滾揉效果的控制方法

真空滾揉機的使用方法技巧：

1.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。諸城市森岳機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)：實驗真空滾揉機，GR-200L真空滾揉機，GR-300L真空滾揉機，GR-500L真空滾揉機，GR-600L真空滾揉機，GR-800L真空滾揉機,1000型大型滾揉機，變頻式滾揉機。

2.滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

4.真空度：真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。9、清洗：清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴(yán)禁手上帶水觸摸操作屏。

滾揉機的調(diào)試:

真空滾揉機是一種食品腌制設(shè)備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

真空滾揉機設(shè)備適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，及各類干果的腌料入味使用。

滾?揉機的清洗

1、滾揉機的清洗可用高壓水槍或溫水清洗，也可加入適量的洗滌劑,由人工用塑料刷，刷洗滾筒內(nèi)外的油污。 

2、刷洗完畢再用清水依次沖凈即可。

3、注意：清洗滾揉機時，嚴(yán)禁將水濺到電控制箱或電控制盤上；滾揉機不用時，使之處于滾揉狀態(tài)的位置。 

4、滾揉機使用結(jié)束后，逐次關(guān)掉壓縮空氣手動閥及電源。

滾揉機是我公司大力發(fā)展的產(chǎn)品之一，產(chǎn)品優(yōu)、價格廉，歡迎選購。臘肉真空腌制機定制臘肉真空腌制機定制

真空滾揉機，通過抽真空滾揉可使調(diào)料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強肉之間的結(jié)合力，適用于各種添加劑原料肉，有口感鮮嫩、色澤鮮艷、出品率高的特點，是肉制品加工的必選設(shè)備。經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。

適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制，以及各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。